Grochówka – najlepszy przepis!

Przygotowanie

• Groch namoczyć wcześniej według instrukcji na opakowaniu.
• Do dużego garnka wlać 4 ½ l wody, dodać wędzony boczek, wstawić na palnik. Kiedy boczek zacznie się gotować, zebrać szumowinę i gotować 20 minut. Następnie dodać przepłukany groch i 1 łyżeczkę soli i gotować pod przykryciem przez 50 minut.
• Przygotować warzywa : korzeń pietruszki, marchew, ziemniaki i czosnek obrać. Korzeń pietruszki zetrzeć na grubych oczkach. Marchew i ziemniaki pokroić w kostkę. Do ugotowanego grochu dodać korzeń pietruszki, marchew, ziemniaki, czosnek oraz ziele angielskie i liść laurowy. Gotować bez przykrycia przez 20 minut.
• W tym czasie  obrać cebulę i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, wrzucić cebulę, oprószyć solą i pieprzem, smażyć aż zacznie się rumienić. Wówczas dodać 2 ½ łyżki mąki, wymieszać i całość dodać do zupy. Zupę zamieszać.
• Kiełbasę pokroić na mniejsze kawałki, na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić kiełbasę, smażyć aż się zarumieni, dodać do zupy. Pod koniec gotowania doprawić zupę 1 łyżeczką soli (lub do smaku!), duża szczyptą pieprzu i majerankiem.