„Sernik” na jogurcie greckim z sosem malinowym
Oszukany sernik bez sera :).
Powinno się go właściwie nazywać ciastem sernikowym, bo w smaku bardzo przypomina sernik. Jest puszysty i delikatny.
Nie jest bardzo słodki, dlatego świetnym dodatkiem do niego jest sos malinowy, ale równie dobrze sprawdzi się każdy inny, na który mamy ochotę :).
„Sernik” na jogurcie greckim z sosem malinowym
Course: Boże Narodzenie, ciasto, sernik, słodkie, WielkanocPorcje
–
porcjeCzas przygotowania
Kalorie
–
kcalSkładniki
800 g jogurtu greckiego
250 g serka mascarpone
6 dużych jajek
225 g cukru pudru
2 budynie waniliowe bez cukru (każdy po 40 g)
odrobina masła do wysmarowania boków tortownicy
- Sos malinowy :
500 g mrożonych malin
2 łyżki miodu (lub do smaku)
Przygotowanie
- Jogurt, mascarpone i jajka wyciągnąć 3 godziny wcześniej z lodówki, żeby ogrzały się do temperatury pokojowej.
- Białka oddzielić od żółtek, białka umieścić w dużej, suchej misce, w
drugiej dużej misce umieścić żółtka, serek mascarpone i proszek z budyniu. Zmiksować do połączenia składników. Następnie na 3-4 razy dodać jogurt grecki, za każdym razem miksując przez chwilę. - Białka zmiksować na wysokich obrotach aż zgęstnieją. Wówczas w dalszym ciągu miksując na wysokich obrotach dodawać po 2 łyżki cukru, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Po dodaniu całego cukru miksować jeszcze przez 2 minuty (masa powinna być sztywna). Do jogurtu dodawać po 2-3 łyżki ubitych białek, mieszać delikatnie łyżką, dodać kolejne 2-3 łyżki i tak aż
skończą się białka. - Dno tortownicy (24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Bok tortownicy posmarować masłem. Z papieru do pieczenia wyciąć paski o szerokości około 13 cm i wyłożyć nimi boki tortownicy. Masa bardzo urośnie, papier musi wystawać ponad foremkę. Ciasto przelać do tortownicy, wyrównać.
- Piec w temperaturze 170 stopni przez około 80 minut. Po 60 minutach zajrzeć do ciasta i sprawdzić czy jest już wypieczone. W tym celu dotknąć delikatnie brzegów ciasta i środka i porównać. Środek zawsze jest luźniejszy, ale jeśli jest mocno luźny, wyraźnie nie upieczony, należy sernik piec dalej. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić ciasto do całkowitego ostudzenia. Następnie schować do lodówki na kilka godzin (najlepiej na cała noc).
- Maliny umieścić w garnku. Podgrzać aż owoce się rozmrożą i rozpuszczą. Ściągnąć z palnika, przetrzeć przez sitko. Dodać miód, dokładnie wymieszać.
