Domowe drożdżówki z malinami i kruszonką

Przygotowanie

• Przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w misce, dokładnie wymieszać, odstawić na 10-15 minut.
• Masło rozpuścić i odstawić do wystudzenia.
• Do dużej miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, gotowy zaczyn, ostudzone masło i 1 jajko. Mieszać łyżką aż składniki się połączą, wówczas przełożyć ciasto na blat i wyrabiać przez 5 minut. Z powrotem przełożyć je do miski, przykryć kuchennym ręcznikiem i odstawić na 20 minut.
• Po tym czasie wyciągnąć na blat i podzielić na 10 równych części. Z każdej uformować kulkę, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczyć dłonią. Następnie w każdej zrobić wgłębienie na maliny : wziąć szklankę o pasującej średnicy, przyłożyć na środku kulki i docisnąć tak, żeby zrobiło się wgłębienie (wgłębienie powinno być prawie do samej blachy, żeby maliny nie wyszły! ) Można później poprawić wgłębienie palcami i wymodelować kształt drożdżówki, żeby brzeg był mniej więcej równy. Brzegi drożdżówek posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem. Do wgłębień wsadzić maliny.
• Przygotować kruszonkę : składniki umieścić w misce i rozetrzeć między palcami. Następnie gotową kruszonką posypać drożdżówki. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 20-25 minut (aż ładnie się zarumienią). Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia.