Risotto z kurkami
Kolejna propozycja dla wielbicieli włoskiej kuchni i grzybów.
Pyszny, kremowy ryż, gotowany w warzywnym bulionie, z dodatkiem wina i sezonowych grzybów : kurek.
Świetny pomysł na obiad od święta i na co dzień.
Proste, ale efektowne danie, doskonałe również na kolację we dwoje z dodatkowym kieliszkiem dobrego, białego wina! 🙂
Risotto z kurkami
Kategorie: bez glutenu, fit, kuchnia włoska, kurki, ryż, szybki obiad, wegetariańskiePorcje
2
porcjeCzas przygotowania
40
minutesKalorie
500
kcalSkładniki
150 g ryżu arborio
200 g kurek
ok. 400 ml bulionu warzywnego
80 ml białego wytrawnego wina
½ cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
1 łyżka parmezanu
sól, pieprz
- Dodatkowo :
parmezan
natka pietruszki
Przygotowanie
- Kurki przesypać do miski, zalać zimną wodą, po chwili odcedzić. Jeśli na kurkach nadal są zanieczyszczenia, czynność powtórzyć. Większe kurki pokroić, mniejsze zostawić w całości.
- Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek wycisnąć przez praskę. Bulion warzywny podgrzać.
- W garnku rozgrzać oliwę i masło, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć na małym ogniu przez 2-3 minuty, dodać kurki, oprószyć solą i pieprzem. Smażyć przez 3-4 minuty, następnie dodać ryż, smażyć często mieszając, po 1 minucie wlać wino. Gotować kilka chwil aż alkohol odparuje. Wlać 1 chochlę bulionu. Dolewać bulionu kiedy ryż wchłonie wcześniej wlaną porcję. Gotowanie ryżu powinno trwać około 20 minut. Na koniec wsypać parmezan, wymieszać. Nakładać na talerze, posypać posiekaną natką i parmezanem. Podawać od razu.
