Burgery wołowe
Dobry hamburger to dobrze przyrządzony kotlet.
Mięso najlepiej kupić u dobrego rzeźnika i zmielić samemu.
Dodaję do niego podsmażoną cebulkę, czosnek, musztardę, sól i pieprz.
Kotlety można smażyć na patelni grillowej lub przygotować na klasycznym grillu.
Dodatki komponujemy wedle gustu, u mnie dzisiaj klasycznie : z sałatą, pomidorem,
ogórkiem kiszonym, cebulą oraz majonezem i ketchupem.
ogórkiem kiszonym, cebulą oraz majonezem i ketchupem.
Burgery wołowe
Kategorie: mięsoPorcje
–
porcjeCzas przygotowania
Kalorie
–
kcalSkładniki
1 kg antrykotu
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka musztardy
2 płaskie łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
1 jajko
1 łyżka oleju
- Dodatkowo :
bułki, na przykład z tego przepisu – klik
sałata
pomidor
ogórki kiszone
cebula
majonez
ketchup
Przygotowanie
- Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić cebulę, oprószyć solą i pieprzem. Smażyć kilka minut, aż zacznie się rumienić. Ściągnąć z palnika i odstawić do wystygnięcia.
- Mięso pokroić na mniejsze kawałki i zmielić na dużych oczkach w maszynce do mielenia. Dodać cebulę, wyciśnięty ząbek czosnku, musztardę,
sól, pieprz i jajko, wymieszać. Formować kotlety : powinny być płaskie i trochę większe niż bułka , podczas smażenia mięso się lekko „skurczy”. Jednego kotleta formować z około 150-180 g mięsa. Patelnie grillową posmarować olejem i dobrze rozgrzać. Kotlety smażyć po około 3 minuty z każdej strony. - Bułki przekroić na pół, podpiec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni aż będą chrupiące. Obie połówki posmarować majonezem. Na spód nałożyć liść sałaty masłowej, następnie burgera, cebulę, pomidor i ogórki kiszone. Całość polać ketchupem i przykryć drugą połówką bułki.
Aż się głodna zrobiłam…