Tarta z kurkami, cebulą i serem
Tarta to świetny pomysł i na obiad i na kolację. Dzisiaj pokazuję Wam tarte, którą przygotowałam ostatnio : z kurkami i serem cheddar. Bardzo wszystkim smakowała :). Zamiast cheddara możecie użyć innego wyrazistego w smaku sera.
Tarta z kurkami, cebulą i serem
Course: cheddar, kurki, tarta, wegetariańskieSkładniki
- Ciasto :
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
125 g zimnego masła
1 żółtko
5 łyżek zimnej wody
- Wypełnienie tarty :
200 g kurek
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
150 ml śmietanki kremówki 30%
2 jajka
garść sera cheddar
½ łyżeczki tymianku
sól, pieprz
Przygotowanie
- Najpierw przygotować ciasto : na blat przesiać mąkę, dodać sól i masło. Siekać nożem aż z masła zrobią się małe kawałeczki. Wówczas zebrać wszystko w kupkę, zrobić wgłębienie, wlać tam żółtko i zimną wodę. Wyrobić ciasto, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie ciasto wyciągnąć z lodówki, wylepić nim formę do tarty o średnicy 28 cm. Nakłuć widelcem w kilku miejscach i piec w temperaturze 190 stopni przez około 12-15 minut (aż się zarumieni). Wyciągnąć, odstawić.
- Kurki przesypać do miski, zalać zimną wodą, odstawić na kilka chwil, następnie odsączyć. Jeśli na grzybach nadal znajdują się zanieczyszczenia czynność należy powtórzyć. Oczyszczone kurki osuszyć. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek wycisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać oliwę i masło, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć przez 2 minuty, dodać kurki, oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem. Smażyć około 5 minut (aż cała woda wyparuje). Odstawić na bok. W misce wymieszać śmietankę kremówkę z jajkami, dodać sporą szczyptę soli i pieprzu oraz ser.
- Podsmażone kurki z cebulą i czosnkiem wyłożyć na podpieczony spód. Zalać mieszanką śmietanki, jajek i sera. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 30 minut (tarta powinna się lekko zarumienić). Wyciągnąć, odstawić na 15 minut, następnie pokroić.
