Miodownik
Miodownik, zwany też
Stefanką to pyszne ciasto składające się z kruchych blatów miodowego ciasta,
przełożonych powidłami śliwkowymi i kremem z kaszy manny. Całość wieńczy polewa
czekoladowa. Jest bajecznie słodki, dosłownie rozpływa się w ustach i idealnie
pasuje na świąteczny stół. Należy go przygotować 2-3 dni wcześniej, żeby blaty
zdążyły skruszeć. Bardzo polecam nadchodzące święta i nie tylko :). Jeśli
szukacie już inspiracji zajrzyjcie koniecznie do zakładki Boże Narodzenie –
klik.
Stefanką to pyszne ciasto składające się z kruchych blatów miodowego ciasta,
przełożonych powidłami śliwkowymi i kremem z kaszy manny. Całość wieńczy polewa
czekoladowa. Jest bajecznie słodki, dosłownie rozpływa się w ustach i idealnie
pasuje na świąteczny stół. Należy go przygotować 2-3 dni wcześniej, żeby blaty
zdążyły skruszeć. Bardzo polecam nadchodzące święta i nie tylko :). Jeśli
szukacie już inspiracji zajrzyjcie koniecznie do zakładki Boże Narodzenie –
klik.
PRZEPIS
NA MIODOWNIK
NA MIODOWNIK
Ciasto
:
:
500 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
1 łyżeczka sody
200 g zimnego masła
4 łyżki miodu
2 jajka
Krem
grysikowy :
grysikowy :
750 ml mleka
8 łyżek kaszy manny
200 g masła w
temperaturze pokojowej
temperaturze pokojowej
150 g drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z
wanilii
wanilii
Dodatkowo
:
:
400 g powideł
śliwkowych
śliwkowych
Polewa
:
:
100 g masła
5 łyżek cukru pudru
2 łyżki kakao
2 łyżki wody
Jak
zrobić miodownik :
zrobić miodownik :
Przygotować
ciasto : na blat przesiać mąkę, dodać cukier, sodę i zimne
masło. Siekać nożem na malutkie kawałki. Następnie dodać miód i jajka, zagnieść
ciasto. Podzielić je na 4 równe części (można użyć wagi). Każdą zawinąć w
kawałek folii. Jedną część odłożyć do zamrażalki, pozostałe 3 do lodówki. Po 30
minutach wyciągnąć ciasto z zamrażalki. Formę 24×24 cm wyłożyć papierem do
pieczenia, dokładnie odznaczając boki. Wyciągnąć papier, ułożyć na nim ciasto i
delikatnie rozwałkować na rozmiar blaszki. Piec w temperaturze 180 stopni przez
około 12 minut (do zarumienienia, ciasto jest cienkie, warto do niego zaglądać,
żeby go nie spiec). Wyciągnąć, upieczony blat delikatnie przełożyć na kratkę i
zostawić do wystudzenia. W ten sam sposób upiec pozostałe 3 blaty.
ciasto : na blat przesiać mąkę, dodać cukier, sodę i zimne
masło. Siekać nożem na malutkie kawałki. Następnie dodać miód i jajka, zagnieść
ciasto. Podzielić je na 4 równe części (można użyć wagi). Każdą zawinąć w
kawałek folii. Jedną część odłożyć do zamrażalki, pozostałe 3 do lodówki. Po 30
minutach wyciągnąć ciasto z zamrażalki. Formę 24×24 cm wyłożyć papierem do
pieczenia, dokładnie odznaczając boki. Wyciągnąć papier, ułożyć na nim ciasto i
delikatnie rozwałkować na rozmiar blaszki. Piec w temperaturze 180 stopni przez
około 12 minut (do zarumienienia, ciasto jest cienkie, warto do niego zaglądać,
żeby go nie spiec). Wyciągnąć, upieczony blat delikatnie przełożyć na kratkę i
zostawić do wystudzenia. W ten sam sposób upiec pozostałe 3 blaty.
Przygotować
krem grysikowy :
krem grysikowy :
Do garnka wlać mleko, dodać
kaszę mannę, wstawić na mały ogień. Doprowadzić do zagotowania cały czas
mieszając. Gotować przez kilka chwil, aż masa zgęstnieje (powinna mieć
konsystencję budyniu). Odstawić do wystudzenia. Kiedy masa będzie już w
temperaturze pokojowej, w dużej misce umieścić masło i cukier. Ubijać mikserem
na wysokich obrotach aż masa zrobi się jasna i puszysta (około 10-15 minut,
cały cukier powinien się rozpuścić). Następnie zmniejszyć obroty miksera i do
ubitego masła dodawać po 1 łyżce mleka z kasza manną. Na koniec wlać ekstrakt
waniliowy i krótko zmiksować.
kaszę mannę, wstawić na mały ogień. Doprowadzić do zagotowania cały czas
mieszając. Gotować przez kilka chwil, aż masa zgęstnieje (powinna mieć
konsystencję budyniu). Odstawić do wystudzenia. Kiedy masa będzie już w
temperaturze pokojowej, w dużej misce umieścić masło i cukier. Ubijać mikserem
na wysokich obrotach aż masa zrobi się jasna i puszysta (około 10-15 minut,
cały cukier powinien się rozpuścić). Następnie zmniejszyć obroty miksera i do
ubitego masła dodawać po 1 łyżce mleka z kasza manną. Na koniec wlać ekstrakt
waniliowy i krótko zmiksować.
Składanie
ciasta :
ciasta :
Krem podzielić na 3
równe części (tu również polecam użyć wagi). W foremce ułożyć pierwszy blat,
posmarować cienką warstwą powideł śliwkowych, następnie warstwą kremu. Ułożyć kolejny
blat, posmarować powidłami i kremem, postąpić tak samo z kolejnym i przykryć
ostatnim blatem, lekko docisnąć. Blaszkę zawinąć folią spożywczą i odłożyć do
lodówki. Najlepiej, żeby odstało 2-3 dni, żeby blaty zdążyły zmięknąć. Ciasto
najlepiej smakuje na 3 dzień.
równe części (tu również polecam użyć wagi). W foremce ułożyć pierwszy blat,
posmarować cienką warstwą powideł śliwkowych, następnie warstwą kremu. Ułożyć kolejny
blat, posmarować powidłami i kremem, postąpić tak samo z kolejnym i przykryć
ostatnim blatem, lekko docisnąć. Blaszkę zawinąć folią spożywczą i odłożyć do
lodówki. Najlepiej, żeby odstało 2-3 dni, żeby blaty zdążyły zmięknąć. Ciasto
najlepiej smakuje na 3 dzień.
Przygotowanie
polewy :
polewy :
wszystkie składniki umieścić
w garnuszku, wstawić na palnik, mieszać aż wszystko się rozpuści i połączy.
Polać ciasto.
w garnuszku, wstawić na palnik, mieszać aż wszystko się rozpuści i połączy.
Polać ciasto.
Cudne:)