Bułki grahamki
Kolejny przepis na
domowe bułki, tym razem popularne i bardzo lubiane grahamki. Są zdrowsze bo
przygotowywane z mąki z pełnego przemiału. Mają więcej błonnika, witamin i
minerałów niż białe pieczywo. W środku są wilgotne, mają delikatną skórkę. Po
więcej inspiracji na domowe pieczywo zapraszam tu – klik.
domowe bułki, tym razem popularne i bardzo lubiane grahamki. Są zdrowsze bo
przygotowywane z mąki z pełnego przemiału. Mają więcej błonnika, witamin i
minerałów niż białe pieczywo. W środku są wilgotne, mają delikatną skórkę. Po
więcej inspiracji na domowe pieczywo zapraszam tu – klik.
PRZEPIS
NA BUŁKI GRAHAMKI
NA BUŁKI GRAHAMKI
(8
sztuk)
sztuk)
Zaczyn
:
:
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
100 ml letniej wody
Ciasto
:
:
300 g maki pszennej typ
1850
1850
150 g mąki pszennej typ
450 lub 650
450 lub 650
1 łyżeczka soli
250 ml letniej wody
2 łyżki oleju
Dodatkowo
:
:
mleko
Jak
zrobić bułki grahamki :
zrobić bułki grahamki :
Najpierw wstawić zaczyn
: wszystkie składniki umieścić w miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na
10-15 minut. Do większej miski przesiać mąkę, dodać sól, wodę, olej i gotowy
zaczyn. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez około 5 minut. Przykryć
kuchenną ściereczka i odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (ciasto powinno podwoić
swoją objętość). Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, obsypać z wierzchu mąką,
podzielić na 8 równych części. Każdą z nich również lekko obsypać mąką, żeby
nie kleiła się do dłoni. Formować bułeczki zaciągając ciasto do dołu. Bułki układać
w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć kuchenną
ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie bułki powinny
być już ładnie wyrośnięte, wówczas należy posmarować je mlekiem. Piec w
temperaturze 190 stopni przez 20-25 minut. Wyciągnąć i odstawić do wystudzenia.
: wszystkie składniki umieścić w miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na
10-15 minut. Do większej miski przesiać mąkę, dodać sól, wodę, olej i gotowy
zaczyn. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez około 5 minut. Przykryć
kuchenną ściereczka i odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (ciasto powinno podwoić
swoją objętość). Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, obsypać z wierzchu mąką,
podzielić na 8 równych części. Każdą z nich również lekko obsypać mąką, żeby
nie kleiła się do dłoni. Formować bułeczki zaciągając ciasto do dołu. Bułki układać
w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć kuchenną
ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie bułki powinny
być już ładnie wyrośnięte, wówczas należy posmarować je mlekiem. Piec w
temperaturze 190 stopni przez 20-25 minut. Wyciągnąć i odstawić do wystudzenia.
Myślę, że można upiec chleb. Proszę wyrobić ciasto jak do bułek, zostawić do wyrośnięcia, następnie przełożyć do formy keksówki 25 cm i odstawić do wyrośnięcia mniej więcej do brzegu foremki. Piec w temperaturze 220 stopni przez około 45 minut 🙂 Proszę dać znać jak wyszło 🙂 Pozdrawiam! 🙂
Mi też za pierwszym razem się udały i są suuuuper ale mam pytanko czy z tego całego ciasta można upiec chlebek zamiast bułek? Tylko ile piec..?
Upiekłam je dzisiaj ponownie, bułeczki rzeczywiście podczas wyrastania rozlewają się, ale w piekarniku rosną, są niższe niż pozostałe bułki z innych przepisów, ale normalnie da się je rozkroić. Może proszę spróbować dać więcej drożdży, powiedzmy 5-10 g i zwrócić uwagę czy bułki są dobrze formowane : należy zaciągać ciasto do dołu, właśnie po to, żeby bułki dobrze wyrastały.
Przepis super, Buleczki przeeeepyszne!
Postaram się upiec bułeczki w najbliższym czasie i dam znać czy w przepis nie wkradł się jakiś błąd :).
Po uformowaniu przed pieczeniem tylko przez chwile trzymaja ksztalt, a potem zamiast rosnac rozlewaja sie i robia sie płaskie. W piekarniku sie pieka, nie rosna i sa bardzo płaskie, nie da sie ich nawet przekroic przez to nie wychodza 🙁
Hmmm ciężko mi powiedzieć, te bułeczki są bardziej płaskie i mniej rosną niż te z innych przepisów. Czy w ogóle nie rosną i nie wychodzą?
Uwielbiam Pani przepisy i czesto z nich korzystam. Nie wiem natomiast gdzie tutaj popełniam blad bo po uformowaniu na blasze one nie rosna, a rozlewaja sie na boki i traca ksztalt. Prosze o rade
Można użyć drożdży instant, jeśli ma Pani standardowe opakowanie 7 g można dać całe. Nie robimy wówczas zaczynu, tylko suche drożdże wsypujemy do mąki, dodajemy do całości wodę, która miała iść do zaczynu 🙂
Czy mozna uzyc suchych drozdzy? Jesli tak to ile?