Bułki grahamki
Kolejny przepis na domowe bułki, tym razem popularne i bardzo lubiane grahamki. Są zdrowsze bo przygotowywane z mąki z pełnego przemiału. Mają więcej błonnika, witamin i minerałów niż białe pieczywo. W środku są wilgotne, mają delikatną skórkę. Po więcej inspiracji na domowe pieczywo zapraszam tu – klik.
Bułki grahamki
Course: bułki, pieczywoPorcje
8
bułekSkładniki
- Zaczyn :
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
100 ml letniej wody
- Ciasto :
300 g maki pszennej typ 1850
150 g mąki pszennej typ 450 lub 650
1 łyżeczka soli
250 ml letniej wody
2 łyżki oleju
- Dodatkowo :
mleko
Przygotowanie
- Najpierw wstawić zaczyn : wszystkie składniki umieścić w miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut.
- Do większej miski przesiać mąkę, dodać sól, wodę, olej i gotowy
zaczyn. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez około 5 minut. Przykryć kuchenną ściereczka i odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (ciasto powinno podwoić swoją objętość). - Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, obsypać z wierzchu mąką, podzielić na 8 równych części. Każdą z nich również lekko obsypać mąką, żeby nie kleiła się do dłoni. Formować bułeczki zaciągając ciasto do dołu. Bułki układać
w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć kuchenną
ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. - Po tym czasie bułki powinny być już ładnie wyrośnięte, wówczas należy posmarować je mlekiem. Piec w temperaturze 190 stopni przez 20-25 minut. Wyciągnąć i odstawić do wystudzenia.
Myślę, że można upiec chleb. Proszę wyrobić ciasto jak do bułek, zostawić do wyrośnięcia, następnie przełożyć do formy keksówki 25 cm i odstawić do wyrośnięcia mniej więcej do brzegu foremki. Piec w temperaturze 220 stopni przez około 45 minut 🙂 Proszę dać znać jak wyszło 🙂 Pozdrawiam! 🙂
Mi też za pierwszym razem się udały i są suuuuper ale mam pytanko czy z tego całego ciasta można upiec chlebek zamiast bułek? Tylko ile piec..?
Upiekłam je dzisiaj ponownie, bułeczki rzeczywiście podczas wyrastania rozlewają się, ale w piekarniku rosną, są niższe niż pozostałe bułki z innych przepisów, ale normalnie da się je rozkroić. Może proszę spróbować dać więcej drożdży, powiedzmy 5-10 g i zwrócić uwagę czy bułki są dobrze formowane : należy zaciągać ciasto do dołu, właśnie po to, żeby bułki dobrze wyrastały.
Przepis super, Buleczki przeeeepyszne!
Postaram się upiec bułeczki w najbliższym czasie i dam znać czy w przepis nie wkradł się jakiś błąd :).
Po uformowaniu przed pieczeniem tylko przez chwile trzymaja ksztalt, a potem zamiast rosnac rozlewaja sie i robia sie płaskie. W piekarniku sie pieka, nie rosna i sa bardzo płaskie, nie da sie ich nawet przekroic przez to nie wychodza 🙁
Hmmm ciężko mi powiedzieć, te bułeczki są bardziej płaskie i mniej rosną niż te z innych przepisów. Czy w ogóle nie rosną i nie wychodzą?
Uwielbiam Pani przepisy i czesto z nich korzystam. Nie wiem natomiast gdzie tutaj popełniam blad bo po uformowaniu na blasze one nie rosna, a rozlewaja sie na boki i traca ksztalt. Prosze o rade
Można użyć drożdży instant, jeśli ma Pani standardowe opakowanie 7 g można dać całe. Nie robimy wówczas zaczynu, tylko suche drożdże wsypujemy do mąki, dodajemy do całości wodę, która miała iść do zaczynu 🙂
Czy mozna uzyc suchych drozdzy? Jesli tak to ile?