Miękkie pierniczki
Pyszne, puszyste pierniczki, które rozpływają się w ustach!
Są mięciutkie od razu po upieczeniu.
Ciasto po przygotowaniu musi leżakować w lodówce przez całą dobę, w tym czasie
gęstnieje.
Ciasto po przygotowaniu musi leżakować w lodówce przez całą dobę, w tym czasie
gęstnieje.
Weźcie to pod uwagę planując ich pieczenie.
Wypróbowałam popularny w internecie przepis Kaeru z MniamMniam.pl.
To był strzał w dziesiątkę, tyle osób zachwycało się pierniczkami z tego przepisu, nie mogli się mylić. Rzeczywiście są fantastyczne!
Zrobiłam pierniki z połowy porcji, wyszło ich całkiem sporo bo aż cztery pełne blachy!
Bardzo polecam!
Miękkie pierniczki
Course: Boże Narodzenie, ciasteczka, słodkieSkładniki
500 g mąki pszennej
1 ½ łyżki kakao
200 g miodu
2 łyżki przyprawy korzennej
125 g masła
100 g kwaśnej śmietany 18% (w temperaturze pokojowej)
1 ½ łyżeczki sody
2 białka
¾ szklanki drobnego cukru
4 żółtka
- Lukier :
1 ½ szklanki cukru pudru
4-5 łyżek gorącej wody
Przygotowanie
- W misce wymieszać mąkę i kakao.
- W garnuszku umieścić miód i przyprawę korzenną, podgrzać aż składniki się
połączą, dodać masło, ściągnąć z palnika, odstawić aż się rozpuści i całość wystygnie. - Śmietanę umieścić w miseczce, dodać sodę, wymieszać.
- Białko wlać do suchej miski, ubijać na wysokich obrotach aż powstanie sztywna piana, wówczas dodawać po 1 łyżce cukru. Po każdym dodaniu miksować przez chwilę, na koniec powinna powstać gęsta, błyszcząca piana. Dodać żółtka, zmiksować do połączenia. Dodać do mąki z kakao, wymieszać łyżką, dodać miód, wymieszać, na koniec dodać śmietanę z sodą, wymieszać. Miskę zakryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 24 godziny. Ciasto w tym czasie zgęstnieje.
- Po upływie doby należy je wyciągnąć, łyżką wyciągać po trochu, lekko ugniatać i rozwałkowywać na podsypanym mąką blacie. Nie wałkować cienko, najlepiej tak na grubość 4-5 mm. Wykrawać pierniczki i układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez 10-12 minut. Wyciągnąć i odstawić do wystudzenia.
- Przygotować lukier : wymieszać razem cukier puder i gorącą wodę (jeśli lukier jest za gęsty dodać więcej wody, jeśli za rzadki dodać trochę cukru pudru). Polukrować pierniczki.
Proszę piec w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem i pilnować czasu, być może będzie trzeba wyciągnąć je troszkę szybciej, najlepiej zaglądać do nich i sprawdzać czy są już upieczone, pozdrawiam!
Mam w piekarniku tylko opcje z termoobiegiem. Czy pierniczki wyjdą,? I jaka temperatura musi być
Można sprawdzać czy ciasto zgęstniało i wyjąć jak już będzie gotowe do dalszej obróbki :), jeśli zgęstnieje szybciej to nie widzę problemu ;). Pozdrawiam!
Czy można wsadzić ciasto do zamrażalnika na kilka godzin zamiast do lodówki na 24?
Poprawione, dzięki! 😉
Super przepis tylko : "kakałem"?
Cieszę się bardzo! Smacznego i wesołych Świąt! 🙂
Wyszły rewelacyjne <3
Mi to od razu gęste wyszlo
Jeśli zgęstniało na tyle, że bez problemu można je rozwałkować i wycinać pierniki to oczywiście można wyciągnąć szybciej :). Pozdrawiam! 🙂
Czy ciasto koniecznie musi leżeć w lodówce 24 h, bo zgęstniało już po 7/8 h?
Można dodać jogurt naturalny.
Zy zamiast smietany kwasnej moge oddac jogort lub kefir
Zawsze używam prawdziwego, naturalnego miodu 🙂
A jaki miód? Sztuczny czy prawdzi?
U nas nie stały dłużej niż 7 dni, ale myślę, że do 10 dni na spokojnie mogą leżeć w zamkniętym pojemniku :).
Jak długo można je przechowywać
Góra-dół bez termoobiegu :).
Mam takie śmieszne pytanie czy Pani piecze w termoobiegu czy góra-dół ?