Pulpety rybne w sosie chrzanowym
Prosty i tani pomysł na obiad. Delikatne pulpety rybne w sosie chrzanowym. Można je przygotować ze świeżej lub mrożonej ryby. Świetnie nada się mintaj lub dorsz. Jeśli użyjecie mrożonej ryby pamiętajcie, żeby po rozmrożeniu dobrze ją odcisnąć na ręcznikach papierowych z nadmiaru wody. Takie pulpeciki podaję z ziemniakami lub ryżem i gotowanymi warzywami lub surówką. Najlepiej smakują na drugi dzień.
Pulpety rybne w sosie chrzanowym
Porcje
10
pulpetówSkładniki
- Pulpety :
500 g filetów z mintaja lub innej białej ryby
1 mała cebula
1 jajko
3-6 łyżek bułki tartej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
mąka do obtoczenia pulpetów
- Sos chrzanowy :
1 l wywaru warzywnego
200 ml śmietanki 30%
1 płaska łyżka maki pszennej
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki chrzanu
sól, pieprz
Przygotowanie
- Jeśli przygotowujemy pulpety z mrożonej ryby, należy ją rozmrozić i dokładnie odsączyć na papierowych ręcznikach.
- Cebulę obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
- Rybę i cebulę zmielić w maszynce do mięsa. Dodać jajko, posiekaną natkę pietruszki, 1 łyżeczkę soli, sporą szczyptę pieprzu i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać bułkę tartą, należy jej dodać tyle, żeby pulpety były zwarte i trzymały kształt, zbyt miękkie rozpadną się w czasie gotowania.
- W garnku podgrzać wywar.
- Pulpety obtoczyć w mące i wrzucić do wywaru. Gotować na małym ogniu przez 12-13 minut. Następnie wyciągnąć je łyżką cedzakową na talerz.
- Śmietankę wymieszać z mąką pszenną i ziemniaczaną. Wlać do gotującego się wywaru jednocześnie go mieszając. Doprowadzić do zagotowania, dodać chrzan, doprawić do smaku solą i pieprzem. Do sosu włożyć pulpety, zagotować, ściągnąć z palnika.
