Schab pieczony w mleku
Soczysty, kruchy schab, idealny na kanapki!
Taką pyszną domową wędlinę możecie w bardzo prosty sposób przygotować w domu.
Mięso nacieramy przyprawami, marynujemy przez 12-24 godzin, następnie pieczemy w naczyniu wypełnionym mlekiem.
Mleko nie ma zakrywać mięsa, powinno sięgać mniej więcej do połowy jego wysokości.
Ta metoda pieczenia sprawia, że schab jest bardziej soczysty i kruchy, ale absolutnie nie smakuje mlekiem :).
Wypróbujcie sami!
Smacznego :).
Schab pieczony w mleku
Course: bez glutenu, Boże Narodzenie, fit, mięso, na kanapki, WielkanocSkładniki
1 kg schabu bez kości
5 ząbków czosnku
3 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka czerwonej papryki
4 łyżeczki majeranku
2 łyżki oleju
1 l mleka
Przygotowanie
- Czosnek obrać, wycisnąć przez praskę do moździerza, dodać sól, pieprz i czerwoną paprykę. Dobrze rozetrzeć w moździerzu (jeśli nie mamy moździerza, można to zrobić w miseczce i utrzeć całość łyżką). Dodać olej, wymieszać. Przygotowaną mieszanką dokładnie natrzeć schab.
- Deskę do krojenia równomiernie obsypać majerankiem, następnie obtoczyć w nim mięso. Zawinąć je w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na 12-24 godziny.
- Po tym czasie wyciągnąć, odwinąć z folii, włożyć do naczynia żaroodpornego.
Zalać mlekiem. Piec w temperaturze 200 stopni bez przykrycia przez 70 minut. W czasie pieczenia 2-3 razy polać mięso mlekiem, w którym się piecze. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić mięso do całkowitego wystudzenia. Następnie wyciągnąć je z formy, osuszyć, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie wędlina jest już gotowa, mięso można rozkroić. Smacznego!
Uwielbiam, jeszcze nabijam schab czosnkiem i czasem nadziewam suszoną śliwką. Pycha, dziękuję za przepis
Nie.
Czy mleko nie wykipi i nie przypali sie..?