Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami
Jeszcze jeden przepis
na pyszne ciasto, na które być może skusicie się na te święta (bardzo polecam! J).
Masa serowa z brzoskwiniami na kakaowym cieście z warstwą makowo-kokosową. Bardzo
smaczne połączenie! Ten sernik jest odrobinę czasochłonny, ale naprawdę wart
włożonego wysiłku. To jedno z tych ciast, które można upiec wcześniej, bo najlepiej
smakuje na 2 a nawet 3 dzień. Smacznego! 🙂
PRZEPIS
NA SERNIK Z MAKIEM, KOKOSEM I BRZOSKWINIAMI
Ciasto
kruche :
400 g mąki pszennej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do
pieczenia
250 g zimnego masła
5 łyżek cukru pudru
5 żółtek
Masa
serowa :
1 kg twarogu zmielonego
trzykrotnie
1 duże jajko
150 g drobnego cukru
1 budyń śmietankowy
(bez cukru)
1 cukier waniliowy
Warstwa
makowo-kokosowa :
5 białek
szczypta soli
200 g drobnego cukru
140 g maku (zwykły mak
w ziarenkach)
100 g wiórków
kokosowych
Dodatkowo
:
1 ½ puszki brzoskwiń
cukier puder do
oprószenia
Jak
zrobić sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami :
Twaróg i jajko do masy
serowej powinny być w temperaturze pokojowej.
Przygotować ciasto
kruche : na stolnicę przesiać mąkę, dodać kakao, proszek do pieczenia, cukier
puder i zimne masło. Siekać nożem na malutkie kawałki, następnie dodać żółtka
(białka umieścić w suchej misce, przydadzą się za chwilę!) i zagnieść jednolite
ciasto. Podzielić na dwie równe części, zawinąć w folię i odłożyć na około 2
godziny do zamrażalki. Ciasto powinno stwardnieć na tyle, żeby dało się je
zetrzeć na tarce.
Brzoskwinie odsączyć na
sicie i pokroić na mniejsze kawałki.
Blachę (35x25cm)
wyłożyć papierem do pieczenia. Wyciągnąć z zamrażalki jedną część ciasta i
zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Lekko uklepać. Piec w temperaturze 180
stopni przez około 13-14 minut.
Przygotować masę serową
: w misce umieścić twaróg, jajko, cukier, budyń oraz cukier wanilinowy i
zmiksować na średnich obrotach do połączenia składników.
Przygotować masę
makowo-kokosową : do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę.
Następnie dodawać po 1 łyżce cukru cały czas miksując. Po dodaniu całego cukru
masa powinna być gęsta i błyszcząca. Dodać mak i wiórki kokosowe, wymieszać
łyżką.
Na podpieczonym spodzie
ułożyć kawałki brzoskwiń. Zalać masą serową, wyrównać. Na masę serową wyłożyć
masę makowo-kokosową, na nią zetrzeć na tarce drugi kawałek ciasta. Piec w
temperaturze 180 stopni przez 60 minut. Wyciągnąć, ostudzić i schłodzić w
lodówce przez kilka godzin.
Przed podaniem można oprószyć
cukrem pudrem.
Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!
