Burgery z szarpaną wieprzowiną

Przepis na doskonały
domowy fastfood : burgery z szarpaną wieprzowiną, sosem barbecue i surówką
coleslaw. Pulled pork (szarpana wieprzowina) to łopatka wieprzowa długo
pieczona w niskiej temperaturze. Mięso przygotowane w ten sposób jest tak
miękkie, że dosłownie rozrywa się pod dotykiem widelca. To jeden z najlepszych
przepisów na pyszne, rozpływające się w ustach mięso. Idealnie pasuje do
burgerów i na kanapki.

PRZEPIS
NA BURGERY Z SZARPANĄ WIEPRZOWINĄ

(8
burgerów)

 

Składniki
:

1 ½ kg łopatki
wieprzowej

1 cebula

3 ząbki czosnku

½ szklanki wody

2 łyżki oleju

3 łyżeczki soli

4 łyżeczki brązowego
cukru

2 łyżeczki słodkiej
papryki

1 łyżeczka ostrej
papryki

1 łyżeczka kuminu

 

Sos barbecue – podwójna
porcja z tego przepisu – klik

Surówka coleslaw –
podwójna porcja z tego przepisu – klik

Bułki do hamburgerów – klik

 

Jak
zrobić burgery z szarpaną wieprzowiną :

Cebulę obrać i pokroić
w grube plastry, ułożyć je na dnie naczynia żaroodpornego. Czosnek lekko
rozgnieść nożem i wrzucić do naczynia. W miseczce wymieszać : sól, cukier,
słodką i ostrą paprykę, kumin. Łopatkę wieprzową nasmarować olejem i równomiernie
posypać przyprawami. Ułożyć na cebuli i czosnku w naczyniu. Na dno wlać ½ szklanki
wody. Naczynie przykryć pokrywką albo kawałkiem folii aluminiowej. Piec w temperaturze
130 stopni przez 6 godzin. Na ostatnią godzinę pieczenia ściągnąć
pokrywkę/folię. W tym czasie dwukrotnie polać mięso sosem z dna naczynia.

Gotowe mięso wyciągnąć
z piekarnika i odstawić na kilka chwil do lekkiego przestygnięcia. W tym czasie
można podpiec bułki. Przekroić je pół, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do
pieczenia i piec w temperaturze 190 stopni aż lekko się zarumienią.

Mięso oddzielać
widelcem, można je również poszarpać dłońmi. Wymieszać z sosem barbecue. Na
każdą bułkę nałożyć porcję surówki i mięsa, przykryć drugą połową bułki.
Smacznego!

 

Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!