Burgery z szarpaną wieprzowiną
Przepis na doskonały domowy fastfood : burgery z szarpaną wieprzowiną, sosem barbecue i surówką coleslaw. Pulled pork (szarpana wieprzowina) to łopatka wieprzowa długo pieczona w niskiej temperaturze. Mięso przygotowane w ten sposób jest tak miękkie, że dosłownie rozrywa się pod dotykiem widelca. To jeden z najlepszych przepisów na pyszne, rozpływające się w ustach mięso. Idealnie pasuje do burgerów i na kanapki.
Burgery z szarpaną wieprzowiną
Course: mięso, na kanapki, polecanePorcje
8
burgerówSkładniki
1 ½ kg łopatki wieprzowej
1 cebula
3 ząbki czosnku
½ szklanki wody
2 łyżki oleju
3 łyżeczki soli
4 łyżeczki brązowego cukru
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka kuminu
Sos barbecue – podwójna porcja z tego przepisu – klik
Surówka coleslaw – podwójna porcja z tego przepisu – klik
Bułki do hamburgerów – klik
Przygotowanie
- Cebulę obrać i pokroić w grube plastry, ułożyć je na dnie naczynia żaroodpornego. Czosnek lekko rozgnieść nożem i wrzucić do naczynia. W miseczce wymieszać : sól, cukier, słodką i ostrą paprykę, kumin. Łopatkę wieprzową nasmarować olejem i równomiernie posypać przyprawami. Ułożyć na cebuli i czosnku w naczyniu. Na dno wlać ½ szklanki wody. Naczynie przykryć pokrywką albo kawałkiem folii aluminiowej. Piec w temperaturze 130 stopni przez 6 godzin. Na ostatnią godzinę pieczenia ściągnąć pokrywkę/folię. W tym czasie dwukrotnie polać mięso sosem z dna naczynia.
- Gotowe mięso wyciągnąć z piekarnika i odstawić na kilka chwil do lekkiego przestygnięcia. W tym czasie można podpiec bułki. Przekroić je pół, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 190 stopni aż lekko się zarumienią.
- Mięso oddzielać widelcem, można je również poszarpać dłońmi. Wymieszać z sosem barbecue. Na każdą bułkę nałożyć porcję surówki i mięsa, przykryć drugą połową bułki. Smacznego!
