Cytrynowe ciasto z rabarbarem

Sezon na ciasta z
owocami uważam za otwarty! 🙂 Na pierwszy ogień idzie rabarbar, jest dostępny
dość krótko, dlatego nie ma co zwlekać, trzeba piec! Dzisiaj przepis na pyszne,
mięciutkie i wilgotne ciasto cytrynowe z rabarbarem. Jest proste i szybkie w
wykonaniu. Klasyczny, wiosenny placek w sam raz do popołudniowej herbaty :).

PRZEPIS
NA CYTRYNOWE CIASTO Z RABARBAREM

 

Składniki
:

125 g miękkiego masła

200 g drobnego cukru

3 duże jajka

225 g mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki
proszku do pieczenia

50 ml soku z cytryny

skórka otarta z 1
cytryny

400 g rabarbaru

 

Lukier
:

¾ szklanki cukru pudru

3 łyżki soku z cytryny

 

Jak
zrobić cytrynowe ciasto z rabarbarem :

Rabarbar przepłukać,
osuszyć za pomocą papierowego ręcznika, pokroić na około 2 cm kawałki.

Mąkę wymieszać z
proszkiem do pieczenia, odstawić.

Masło i cukier umieścić
w dużej misce, ubijać mikserem na wysokich obrotach aż masa stanie się jasna i
puszysta (około 5 minut). Następnie dodawać po 1 jajku, po każdym dodaniu
krótko zmiksować na niższych obrotach do połączenia składników. Dodać mąkę z
proszkiem do pieczenia, sok i skórkę z cytryny, wymieszać krótko łyżką.

Dno foremki o średnicy
24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto, wyrównać. Na ciasto
wyłożyć rabarbar. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut (do
suchego patyczka). Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia.

Przygotować lukier :
cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny, jeśli lukier jest za gęsty dodać
odrobinę soku więcej, jeśli za rzadki dodać odrobinę cukru pudru. Polać ciasto.

 

Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!