Tarta ze szparagami i łososiem

Wyśmienita w smaku
tarta ze szparagami i wędzonym łososiem. W przepisie na kruche ciasto używam 1
żółtka, białka nie wyrzucamy. Smarujemy nim później podpieczony spód, dzięki
czemu spód tarty nie będzie mokry od masy śmetanowo-jajecznej i nic nie
pocieknie nam przez ewentualne pęknięcia w kruchym cieście. Bardzo polecam!
Jeśli wypróbujecie przepis, koniecznie podzielcie się swoją opinią w
komentarzu!

PRZEPIS
NA TARTĘ ZE SZPARAGAMI I ŁOSOSIEM

 

Ciasto
:

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

125 g zimnego masła

1 żółtko

5 łyżek zimnej wody

 

Wypełnienie
tarty :

1 pęczek zielonych
szparagów

80 g wędzonego łososia

garść startego sera o
wyrazistym smaku np. bursztyn

200 ml kremówki

3 jajka

2 ząbki czosnku

1 białko

sól, pieprz

 

Jak
zrobić tartę ze szparagami i łososiem :

Przygotować ciasto
kruche : na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól i masło. Siekać nożem na malutkie
kawałki, następnie dodać żółtko i zimną wodę. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię
spożywcza i odłożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wyciągnąć ciasto i
wylepić nim formę do tarty (28cm). Nakłuć widelcem w kilku miejscach. Piec w
temperaturze 190 stopni przez około 12-15 minut (aż się zarumieni). Wyciągnąć,
odstawić.

Szparagi przepłukać pod
wodą, osuszyć na papierowym ręczniku. Odłamać końce (same złamią się w
odpowiednim miejscu). Pokroić na mniejsze kawałki (na 2-3 kawałki). Łososia
pokroić na mniejsze kawałki. W misce umieścić śmietankę, jajka, wyciśnięty
czosnek, dużą szczyptę soli i mniejszą pieprzu. Wymieszać trzepaczką rózgową.
Dodać starty ser, wymieszać łyżką.

Białko lekko roztrzepać
widelcem. Dno podpieczonej tarty posmarować za pomocą pędzelka białkiem. Na
kruche ciasto wyłożyć szparagi i łososia. Formę położyć na blaszy z piekarnika.
Zalać masą śmietanowo-jajeczną. Wstawić do piekarnika, piec w temperaturze 180
stopni przez około 35-40 minut. Wyciągnąć, odstawić na 10 minut, następnie
kroić. Smacznego!

 

Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!