Korzenny sernik dyniowy
Pięknie wygląda i
wspaniale smakuje! Jest wilgotny, ma lekko korzenny posmak i przeplatają się w
nim wanilia z dynią. Do upieczenia tego sernika wykorzystujemy puree z dyni,
tutaj jest przepis jak je zrobić – klik. Jeśli macie zamrożone puree śmiało
możecie je wykorzystać, pamiętajcie tylko, żeby było w temperaturze pokojowej.
Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Oznacza to, że formę z ciastem (jeśli posiada
oddzielny spód należy wcześniej szczelnie zawinąć ją folią aluminiową) wsadzamy
do nieco większej formy, do której przed pieczeniem nalewamy gorącej wody.
Pieczenie sernika w kąpieli wodnej sprawia, że ciasto po pierwsze jest płaskie
i nie popękane i po drugie jest niezwykle wilgotne. Bardzo polecam!
PRZEPIS
NA KORZENNY SERNIK DYNIOWY
Składniki
:
220 g ciasteczek
zbożowych
60 g masła
Masa
serowa :
750 g twarogu
zmielonego trzykrotnie
225 g cukru
125 g kwaśnej śmietany
18%
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z
wanilii
1 łyżka mąki
ziemniaczanej
325 g puree z dyni
1 łyżeczka przyprawy do
piernika
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka mąki pszennej
Jak
zrobić korzenny sernik dyniowy :
Ciasteczka wrzucić do
malaksera i dokładnie pokruszyć. Przełożyć do miski, dodać roztopione masło i
wymieszać. Formę do pieczenia o wymiarach 30×20 wyłożyć papierem do pieczenia.
Wysypać do niej ciasteczka i równomiernie ugnieść dłonią tak, żeby powstał
spód. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 8-10 minut (spód powinien
lekko się zarumienić). Wyciągnąć i odstawić.
Składniki do przygotowania
masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej.
Twaróg, cukier, kwaśną
śmietanę, jajka, ekstrakt z wanilii i mąkę ziemniaczaną umieścić w misce i
zmiksować na wolnych obrotach do połączenia składników. W drugiej misce
zmiksować puree z dyni, przyprawę do piernika i mąkę pszenną. Z masy twarogowej
odmierzyć półtorej szklanki i dodać do masy dyniowej, krótko zmiksować.
Sernik pieczemy w
kąpieli wodnej. Jeśli forma posiada oddzielny spód należy ją dwukrotnie,
dokładnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową. Następnie formę umieścić w
większej formie lub naczyniu żaroodpornym.
Na ciasteczkowy spód
wykładać obok siebie na przemian po 1 łyżce masy twarogowej i 1 łyżce masy
dyniowej. Wyłożyć w ten sposób całą masę, powinny wyjść dwie warstwy masy.
Następnie delikatnie zanurzając w masie widelec zrobić zygzaki.
Sernik pieczemy w
temperaturze 170 stopni przez około 50-60 minut (sernik powinien być cały
ścięty). Przed włożeniem do piekarnika należy wlać do większej formy gorącej
wody, mniej więcej do połowy wysokości formy z ciastem. Upieczony sernik
wyciągnąć z piekarnika, wyjąć z formy z wodą, odstawić do wystudzenia,
następnie schłodzić w lodówce.
Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!
Super! Daj znać jak wypróbujesz! 🙂
Dzisiaj gotowałam krem z dyni. Mam jeszcze sporo dyni, ten sernik spodobał mi sie.