Curry z dorszem
Curry z dorszem to ekspresowe danie, które świetnie sprawdza się w dni, kiedy nie ma czasu na długie gotowanie. W tej wersji korzystam z mrożonych warzyw, więc nie trzeba nic kroić ani obierać — wystarczy wrzucić je do garnka. Po kilkunastu minutach na stole ląduje pełne smaku, kolorowe rybne curry, które smakuje jak z dobrej azjatyckiej restauracji. Najlepiej podawać je z ryżem jaśminowym lub basmati, który idealnie wchłania aromatyczny sos.
Jeśli lubisz ryby, zobacz koniecznie PRZEPIS NA PYSZNE, KREMOWE RISOTTO Z ŁOSOSIEM.
Curry z dorszem
6
Składniki
500 g filetów z dorsza
1 c ebula
1 ząbek czosnku
3 c m korzenia imbiru
2 łyżeczki żółtej pasty curry
2 łyżki oleju
500 ml mleczka kokosowego
125 ml wody
100 g mrożonej zielonej fasolki szparagowej
50 g mrożonego zielonego groszku
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka sosu sojowego
l imonka
- Dodatkowo :
ryż
kolendra/pietruszka
c zarny sezam
Przygotowanie
- Rybę pokroić na mniejsze kawałki, odstawić.
- Cebulę, czosnek i imbir obrać. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plastry, imbir zetrzeć na tarce na małych oczkach.
- W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę, zeszklić, następnie dodać czosnek i imbir, smażyć przez chwilę razem. Dodać pastę curry, przesmażyć, zalać mlekiem kokosowym, dodać wodę, sos rybny i sos sojowy.
- Zagotować, dodać fasolkę i groszek. Gotować kilka minut – do miękkości fasolki.
- Posmakować w razie potrzeby doprawić jeszcze sosem rybnym, sosem sojowym lub pastą curry.
- Dodać rybę, gotować na małym ogniu przez 5 minut. Na koniec dodać do smaku sok z limonki. Smacznego!
