Krokiety ze szpinakiem, pieczarkami i serem
Krokiety ze szpinakiem, pieczarkami i serem to świetny pomysł na obiad bez mięsa, który łączy delikatne naleśniki z nadzieniem pełnym smaku — szpinak, pieczarki i ser tworzą razem proste, ale wyjątkowo smakowite zestawienie. Takie krokiety świetnie sprawdzają się na co dzień i na świątecznym stole, szczególnie jako wigilijne krokiety do barszczu czerwonego. Jeśli lubisz proste i smaczne przepisy, te krokiety z wegetariańskim farszem na pewno przypadną Ci do gustu. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na krokiety ze szpinakiem pieczarkami i serem krok po kroku.
Jeśli wolisz klasyczne smaki – zobacz PRZEPIS NA KROKIETY Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI.
Krokiety ze szpinakiem, pieczarkami i serem
14
krokietówSkładniki
- Ciasto na naleśniki :
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
1 szklanka wody
2 jajka
2 łyżki oleju
szczypta soli
- Farsz :
1 kg mrożonego szpinaku
750 g pieczarek
300 g sera gouda we wiórkach
2 ząbki czosnku
1 duża cebula
2 łyżki oleju
1 łyżka oliwy
2 łyżki soku z cytryny
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
- Dodatkowo :
2 jajka
bułka tarta
olej do smażenia
Przygotowanie
- Przygotować naleśniki : mąkę, mleko, wodę, jajka, olej i sól umieścić w misce. Zmiksować, odstawić na 10 minut, następnie usmażyć naleśniki.
- Przygotować farsz : do garnka wlać łyżkę oliwy, wrzucić szpinak, rozmrażać na małym ogniu pod przykryciem. Kiedy szpinak się rozmrozi ściągnąć pokrywkę, dodać wyciśnięty czosnek, sok z cytryny, po szczypcie soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Szpinak powinien być dobrze przyprawiony. Wymieszać, gotować aż odparuje, wówczas przełożyć na sito.
- Pieczarki przepłukać i zetrzeć na tarce na bocznym ostrzu – na plastry.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę, posolić, zeszklić. Następnie dodać pieczarki, dodać sól i pieprz. Smażyć aż odparuje z nich woda.
- Odsączony szpinak przełożyć do miski, dodać pieczarki z cebulką i ser. Wymieszać, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Na każdy naleśnik nakładać około 2 łyżki farszu, zawijać, następnie obtaczać w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażyć na złoto z obu stron. Podawać z czerwonym barszczem.
