Makowiec japoński to niezwykle wilgotne, aromatyczne ciasto, które zachwyca swoją lekkością mimo braku mąki. W tej wersji zyskuje jeszcze przyjemniejszy smak dzięki delikatnemu musowi jabłkowo-cytrynowemu, który świetnie przełamuje słodycz maku świeżą, owocową nutą. Całość dopełnia prosta, gładka polewa czekoladowa, która nadaje ciastu apetyczny wygląd i idealnie wszystko łączy. To idealne ciasto na święta, uroczystości lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego – prostego w przygotowaniu, a jednocześnie robiącego wrażenie. Zobacz też przepis na KLASYCZNY MAKOWIEC JAPOŃSKI.

Makowiec japoński z musem jabłkowo-cytrynowym

0.0 z 0 głosów

Składniki

400 g suchego, mielonego maku
8 jajek
200 g cukru pudru
200 g masła
200 g kaszy manny
4 jabłka
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mus jabłkowo-cytrynowy :
600 g jabłek (waga po obraniu i wycięciu gniazd nasiennych)
1 gal aretka cytrynowa
100 ml gorącej wody
Polewa :
100 g czekolady deserowej
6 łyżek śmietanki 30%

Przygotowanie

Mak przesypać do miski, zalać wrzątkiem do przykrycia, odstawić do całkowitego ostudzenia.
Ostudzony mak przelać na sito wyłożone czystą ścierką kuchenną. Odcisnąć z nadmiaru wody, przełożyć do miski.
Masło rozpuścić, odstawić do przestudzenia.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach, lekko odcisnąć.
Do dużej miski wbić jajka, dodać cukier, ubijać mikserem na wysokich obrotach aż powstanie puszysta masa – będzie to trwało około 5 minut. Dodać do maku. Dodać również rozpuszczone masło, kaszę manną, jabłka, ekstrakt migdałowy i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać łyżką.
Masę przełożyć do foremki o wymiarach 24×24 cm wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać.
Piec w temperaturze 175 stopni przez 60 minut.
Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostudzenia.
Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty.
Galaretkę przesypać do miseczki, zalać 100 ml gorącej, ale nie gotującej się wody, wymieszać do rozpuszczenia, odstawić.
Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię i smażyć przez kilka minut – aż zmiękną i zaczną się rozpadać. Przełożyć do miski. Kiedy przestygną dodać galaretkę i wymieszać.
Dolny blat przełożyć z powrotem do foremki. Kiedy masa zacznie tężeć – wyraźnie zgęstnieje, przełożyć ją na ciasto makowe. Przykryć drugim blatem, odstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Przygotować polewę : czekoladę pokroić na mniejsze kawałki. Do garnuszka wlać śmietankę, wrzucić czekoladę. Mieszać aż cała czekoladą się rozpuści. Polać ciasto. Smacznego!