Puszysta focaccia z ziemniakami – przepis z pomidorkami i oliwkami
Delikatna, puszysta i pełna smaku focaccia z dodatkiem ziemniaków to świetna alternatywa dla klasycznej wersji tego włoskiego pieczywa. Ugotowane, rozgniecione i wystudzone ziemniaki dodane do ciasta sprawiają, że jest ono miękkie, wilgotne i dłużej zachowuje świeżość. Pomidorki koktajlowe oraz oliwki na wierzchu pięknie się zapiekają, dodając całości aromatu i śródziemnomorskiego charakteru. To idealne pieczywo do łamania, dzielenia się i maczania w dobrej jakości oliwie z oliwek. Zobacz też przepis na klasyczną FOCACCIE Z CEBULĄ.
Puszysta focaccia z ziemniakami – przepis z pomidorkami i oliwkami
1
blaszka 35×25 cmSkładniki
- Zaczyn :
15 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
100 ml ciepłej wody
- Ciasto :
500 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy
150 g ugotowanych, rozgniecionych praską i wystudzonych ziemniaków
300 ml ciepłej wody
- Dodatkowo :
10-12 pomidorków koktajlowych
15 zielonych oliwek
szczypta ziół prowansalskich
Przygotowanie
- Przygotować zaczyn : drożdże rozkruszyć do miseczki, dodać cukier i ciepłą wodę. Dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut.
- Do miski przesypać mąkę , dodać sól, oliwę, ziemniaki, ciepłą wodę oraz gotowy zaczyn. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez około 5 minut. Miskę przykryć szczelnie folią spożywczą i odstawić ciasto na focaccie do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Po upływie godziny, wyciągnąć ciasto na podsypany mąką blat, krótko wyrobić i delikatnie rozwałkować na wielkość blaszki 35×25 cm. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto, wyrównać.
- Pomidorki przepłukać i osuszyć na ręczniku papierowym. Poprzekrawać na pół, razem z oliwkami lekko powciskać w ciasto. Posypać ziołami prowansalskimi. Odstawić na 20-30 minut do wyrośnięcia.
- Piec w temperaturze 220 stopni na funkcji góra-dół przez 25 minut.
