Sernik Lotus Biscoff
Świąteczny czas zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nim ochota na wyjątkowe desery, takie jak sernik Lotus Biscoff, który w ostatnim czasie stał się prawdziwym hitem. Ten kremowy sernik to wyjątkowy wypiek z dodatkiem kremu ciasteczkowego, który powstaje na bazie karmelowo-korzennych ciasteczek Lotus. To właśnie one odpowiadają za charakterystyczny, lekko piernikowy smak, idealnie wpisujący się w klimat zimowych wieczorów i świątecznych spotkań. Kremowy, aksamitny sernik w połączeniu z intensywną nutą przypraw sprawia, że ten deser coraz częściej pojawia się na świątecznych stołach i szybko staje się jednym z ulubionych świątecznych wypieków.
Sernik Lotus Biscoff
Składniki
- Spód :
175 g ciasteczek Lotus Biscoff
25 g masła
- Masa twarogowa :
1 kg twarogu sernikowego
3 duże jajka
100 g cukru
40 g mąki ziemniaczanej
200 g kwaśnej śmietany 18%
200 g kremu Lotus Biscoff
- Polewa :
200 g kremu Lotus Biscoff
- Dodatkowo :
kilka ciasteczek Lotus Biscoff do dekoracji
masło do wysmarowania foremki
Przygotowanie
- Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia – sam spód. Boki posmarować masłem.
- Spód : ciasteczka zmielić w malakserze na drobny proszek. Dodać rozpuszczone masło, rozcierać między palcami aż powstanie konsystencja „mokrego piasku”. Ciasteczka przesypać na spód tortownicy, równomiernie uklepać.
- Masa twarogowa : wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieścić twaróg, jajka, cukier, mąke ziemniaczaną, śmietanę oraz krem Lotus Biscoff. Zmiksować na niskich obrotach, krótko, tylko do połączenia składników. Masę wyłożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać.
- Sernik pieczemy w kąpieli wodnej : piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni. Na dno włożyć małą foremkę lub naczynie żaroodporne. Wlać do niego wrzątek, mniej więcej do ¾ wysokości. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika, piec przez około 60 minut, aż cała masa się zetnie. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić sernik do ostudzenia, następnie przełożyć na kilka godzin do lodówki.
- Przygotować polewę : w małym garnuszku podgrzać krem Lotus Biscoff, polać sernik. Dodatkowo udekorować pokruszonymi i całymi ciasteczkami Lotus Biscoff wedle uznania.
