Słonecznikowiec – przepis na pyszne ciasto z kajmakiem i karmelizowanym słonecznikiem
Słonecznikowiec to wyjątkowe ciasto, które zachwyca połączeniem delikatnego biszkoptu, kremu z dodatkiem masy kajmakowej i chrupiących ziaren słonecznika. Jego charakterystyczna warstwa karmelizowanego słonecznika nadaje deserowi wyjątkowy smak i przyjemną, lekko chrupiącą teksturę. To doskonałe ciasto na rodzinne spotkania, święta lub niedzielną kawę, które nie tylko świetnie smakuje, ale również efektownie wygląda na stole. Jeśli lubisz domowe wypieki z nutą karmelu i chrupiących dodatków, słonecznikowiec z pewnością przypadnie Ci do gustu.
Słonecznikowiec – przepis na pyszne ciasto z kajmakiem i karmelizowanym słonecznikiem
Składniki
- Biszkopt :
5 dużych jaj
150 g drobnego cukru
125 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
2 łyżki oleju
2 łyżki mleka
- Krem :
500 g mascarpone
150 ml śmietanki kremówki
200 g masy kajmakowej
- Nasączenie :
6 łyżek likieru kawowego + 6 łyżek wody
- Słonecznik :
75 g ziaren słonecznika
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
Przygotowanie
- Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia i kakao, wymieszać.
- Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w suchej misce, ubić na sztywno, następnie cały czas ubijając dodawać po 1 łyżce cukru. Następnie dodawać po 1 żółtku. Dodać olej i mleko, zmiksować na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Na koniec dodać mąkę i wymieszać krótko rózgą.
- Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.
- Piec w temperaturze 175 stopni przez około 30 minut (do suchego patyczka).
- Wyciągnąć, odstawić do całkowitego ostudzenia.
- Przygotować słonecznik : na patelni rozpuścić masło, dodać cukier i słonecznik. Prażyć aż słonecznik ładnie się zarumieni. Odstawić do ostudzenia.
- Przygotować krem : w misce umieścić mascarpone i śmietankę, miksować na wysokich obrotach aż powstanie gęsty krem. Wówczas na dwa razy dodać masę kajmakową, krótko zmiksować tylko do połączenia składników.
- Biszkopt wyciągnąć z foremki, delikatnie ściąć z góry skorupkę. Biszkopt przekroić tak, żeby powstały dwa blaty. Pierwszy z nich położyć na dnie formy, nasączyć połową płynu. Wyłożyć 2/3 kremu, wyrównać, przykryć drugim blatem. Nasączyć, wyłożyć resztę kremu i posypać przygotowanym wcześniej słonecznikiem.
