Korzenny sernik dyniowy

Pięknie wygląda i
wspaniale smakuje! Jest wilgotny, ma lekko korzenny posmak i przeplatają się w
nim wanilia z dynią. Do upieczenia tego sernika wykorzystujemy puree z dyni,
tutaj jest przepis jak je zrobić – klik. Jeśli macie zamrożone puree śmiało
możecie je wykorzystać, pamiętajcie tylko, żeby było w temperaturze pokojowej.
Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Oznacza to, że formę z ciastem (jeśli posiada
oddzielny spód należy wcześniej szczelnie zawinąć ją folią aluminiową) wsadzamy
do nieco większej formy, do której przed pieczeniem nalewamy gorącej wody.
Pieczenie sernika w kąpieli wodnej sprawia, że ciasto po pierwsze jest płaskie
i nie popękane i po drugie jest niezwykle wilgotne. Bardzo polecam!

PRZEPIS
NA KORZENNY SERNIK DYNIOWY

 

Składniki
:

220 g ciasteczek
zbożowych

60 g masła

 

Masa
serowa :

750 g twarogu
zmielonego trzykrotnie

225 g cukru

125 g kwaśnej śmietany
18%

3 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z
wanilii

1 łyżka mąki
ziemniaczanej

325 g puree z dyni

1 łyżeczka przyprawy do
piernika

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka mąki pszennej

 

Jak
zrobić korzenny sernik dyniowy :

Ciasteczka wrzucić do
malaksera i dokładnie pokruszyć. Przełożyć do miski, dodać roztopione masło i
wymieszać. Formę do pieczenia o wymiarach 30×20 wyłożyć papierem do pieczenia.
Wysypać do niej ciasteczka i równomiernie ugnieść dłonią tak, żeby powstał
spód. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 8-10 minut (spód powinien
lekko się zarumienić). Wyciągnąć i odstawić.

Składniki do przygotowania
masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg, cukier, kwaśną
śmietanę, jajka, ekstrakt z wanilii i mąkę ziemniaczaną umieścić w misce i
zmiksować na wolnych obrotach do połączenia składników. W drugiej misce
zmiksować puree z dyni, przyprawę do piernika i mąkę pszenną. Z masy twarogowej
odmierzyć półtorej szklanki i dodać do masy dyniowej, krótko zmiksować.

Sernik pieczemy w
kąpieli wodnej. Jeśli forma posiada oddzielny spód należy ją dwukrotnie,
dokładnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową. Następnie formę umieścić w
większej formie lub naczyniu żaroodpornym.

Na ciasteczkowy spód
wykładać obok siebie na przemian po 1 łyżce masy twarogowej i 1 łyżce masy
dyniowej. Wyłożyć w ten sposób całą masę, powinny wyjść dwie warstwy masy.
Następnie delikatnie zanurzając w masie widelec zrobić zygzaki.

Sernik pieczemy w
temperaturze 170 stopni przez około 50-60 minut (sernik powinien być cały
ścięty). Przed włożeniem do piekarnika należy wlać do większej formy gorącej
wody, mniej więcej do połowy wysokości formy z ciastem. Upieczony sernik
wyciągnąć z piekarnika, wyjąć z formy z wodą, odstawić do wystudzenia,
następnie schłodzić w lodówce.

 

 

Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!