Kotlety ruskie – wegetariańska uczta w polskim stylu

Prosty, tani i szybki obiad. Kotlety ruskie przygotowujemy podobnie jak farsz do pierogów, ale w innej proporcji. Możemy wykorzystać ziemniaki ugotowane dzień wcześniej. Najlepiej, żeby była to odmiana mączysta, wówczas kotleciki będą się dobrze sklejały i nie rozpadną się na patelni. Kotlety ruskie mogą być daniem głównym lub dodatkiem do obiadu. Ja najczęściej podaje je z warzywami, np. marchewką na krótko, brokułem lub kalafiorem i szklanką kefiru, świetnie smakują też z sosem pieczarkowym albo kurkowym. Mogą być też dodatkiem na przykład do gulaszu. Smakują fantastycznie i bardzo szybko znikają :). Polecam też przepis na pyszne wegetariańskie kotlety z ciecierzycy.

Kotlety ruskie

0.0 z 0 głosów

Porcje

12

kotletów

Składniki

• 1 kg ziemniaków

• 250 g twarogu półtłustego

• 1 c ebula

• 1 jajko

• olej

• sól, pieprz

• Dodatkowo :

• 2 jajka

• bułka tarta

Przygotowanie

• Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i dokładnie rozgnieść, odstawić do wystudzenia.
• Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, wrzucić cebulę, smażyć kilka minut aż lekko się zarumieni, pod koniec oprószyć solą, wymieszać i dodać do ziemniaków.
• Twaróg dokładnie rozgnieść widelcem, dodać do pozostałych składników, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Wbić jajko i ponownie wymieszać. Formować kotleciki, obtaczać w jajku i bułce tartej, smażyć na rumiano z obu stron.