Sernik chałwowy
Sernik chałwowy to wyjątkowe połączenie aksamitnej masy serowej z wyrazistym, lekko sezamowym smakiem chałwy. To ciekawa alternatywa dla klasycznego sernika, która potrafi zaskoczyć i na długo zapada w pamięć. To propozycja dla tych, którzy lubią przełamywać klasyczne smaki i sięgać po coś bardziej oryginalnego i oczywiście dla wszystkich miłośników chałwy!
Sernik chałwowy
Składniki
- Spód :
125 g herbatników kakaowych
40 g masła
- Masa twarogowa :
1 kg twarogu na sernik
150 ml śmietanki kremówki
4 duże jajka
150 g drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
40 g skrobi ziemniaczanej
300 g chałwy waniliowej
- Polewa :
125 ml śmietanki kremówki
150 g chałwy waniliowej
- Dodatkowo :
25 g chałwy waniliowej do pokruszenia
Przygotowanie
- Przygotować spód : herbatniki rozkruszyć w malakserze, masło rozpuścić w garnuszku. Ciasteczka przesypać do miski, dodać masło, wymieszać, do powstania konsystencji mokrego piasku.
- Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Ciasteczka rozłożyć równomiernie w tortownicy, uklepać dłonią. Na czas przygotowywania masy tortownicę włożyć do lodówki.
- W misce umieścić twaróg, śmietankę, jajka, cukier, ekstrakt z wanilii i skrobię ziemniaczaną. Zmiksować na średnich obrotach do połączenia składników. Dodać pokruszoną chałwę, delikatnie wymieszać łyżką. Masę wylać do formy.
- Sernik pieczemy w temperaturze 170 stopni w kąpieli wodnej przez 1 godzinę.
- Pieczenie w kąpieli wodnej : piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni. Na dno włożyć małą foremkę, lub naczynie żaroodporne. Wlać do niego wrzątek, mniej więcej do ¾ wysokości. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika, piec przez około 60 minut, aż cała masa się zetnie. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić sernik do ostudzenia, następnie przełożyć na kilka godzin do lodówki.
- Przygotować polewę : w małym garnuszku umieścić śmietankę i pokruszoną chałwę. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając trzepaczką rózgową do połączenia składników. Gotową polewą polać ciasto. Na wierzch dodatkowo pokruszyć chałwę.
