Chleb pszenno-żytni z suszonymi pomidorami i oliwkami
Domowy chleb pszenno-żytni na drożdżach z dodatkiem suszonych pomidorów i zielonych oliwek to doskonała propozycja dla osób, które lubią pieczywo o wyrazistym smaku i aromacie. Miękki, sprężysty miąższ oraz chrupiąca skórka świetnie komponują się z intensywnymi suszonymi pomidorami i delikatnie słonymi zielonymi oliwkami, tworząc pieczywo idealne! Ten chleb doskonale sprawdzi się jako baza do kanapek z serem, wędliną lub pastami, ale równie dobrze smakuje podany z samym masłem.
Chleb pszenno-żytni z suszonymi pomidorami i oliwkami
Składniki
- Zaczyn :
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
100 ml letniej wody
- Ciasto :
250 g mąki pszennej
250 g maki żytniej typ 720
1 łyżeczka soli
250 ml letniej wody
75 g krojonych suszonych pomidorów
75 g krojonych zielonych oliwek
Przygotowanie
- Najpierw przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w małej miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut.
- Do dużej miski przesiać obie mąki, dodać sól, gotowy zaczyn, wodę, suszone pomidory i oliwki. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez 3-4 minuty. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić ciasto na 2 godziny do wyrośnięcia.
- Po tym czasie przełożyć je do keksówki o długości 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać zwilżonymi dłońmi i odstawić do wyrośnięcia na około 15-20 minut (chleb powinien wyrosnąć do brzegu foremki). Bezpośrednio przed pieczeniem posmarować wierzch chleba wodą. Piec w temperaturze 220 stopni przez 45 minut. Wyciągnąć, odstawić do ostudzenia na kratce.
