Drożdżówki z owocami lata i kruszonką
Miękkie, puszyste i pełne soczystych owoców – drożdżówki z owocami lata i kruszonką to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. Borówki, maliny, porzeczki i nektarynka doskonale komponują się z delikatnym ciastem drożdżowym oraz chrupiącą, maślaną kruszonką. To świetny pomysł na słodkie śniadanie, podwieczorek lub domowy deser do filiżanki kawy czy herbaty.
Drożdżówki z owocami lata i kruszonką
Porcje
10
drożdżówekSkładniki
- Zaczyn :
35 g świeżych drożdży
100 g cukru
250 ml letniego mleka
- Ciasto :
575 g mąki pszennej
80 g masła
1 jajko
- Kruszonka :
70 g mąki pszennej
50 g cukru
50 g masła
- Dodatkowo :
borówki, maliny, czerwona porzeczka, nektarynki
1 jajko
Przygotowanie
- Przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w misce, dokładnie wymieszać, odstawić na 10 minut.
- Masło rozpuścić i odstawić do wystudzenia.
- Do dużej miski przesiać mąkę, dodać gotowy zaczyn, ostudzone masło i 1 jajko. Mieszać łyżką aż składniki się połączą, następnie przełożyć ciasto na blat i wyrabiać przez 5 minut. Z powrotem przełożyć je do miski, przykryć kuchennym ręcznikiem i odstawić na 20 minut.
- Po tym czasie wyciągnąć na blat i podzielić na 10 równych części. Z każdej uformować kulkę, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczyć dłonią. Następnie w każdej zrobić wgłębienie na owoce : wziąć szklankę o pasującej średnicy, przyłożyć na środku kulki i docisnąć tak, żeby zrobiło się wgłębienie (wgłębienie powinno być prawie do samej blachy, żeby owoce nie wyszły!). Można później poprawić wgłębienie palcami i wymodelować kształt drożdżówki, żeby brzeg był mniej więcej równy.
- Brzegi drożdżówek posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem. Do wgłębień wsadzić owoce.
- Przygotować kruszonkę : składniki umieścić w misce i rozetrzeć między palcami. Następnie gotową kruszonką posypać drożdżówki. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 20-25 minut (aż ładnie się zarumienią). Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia.
