Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką – najlepszy przepis
To najlepszy przepis na ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką, jakie robiłam. Ciasto wychodzi miękkie, puszyste i przyjemnie wilgotne, więc nie ma tu mowy o suchym cieście drożdżowym. Podczas wyrabiania jest dość luźne i klejące, ale właśnie takie powinno być – nie warto dosypywać mąki, ponieważ po upieczeniu dzięki temu pozostaje delikatne i miękkie. Soczyste śliwki i maślana kruszonka świetnie się z nim komponują. Co ważne, ciasto bardzo dobrze smakuje również kolejnego dnia, choć u nas zazwyczaj trudno doczekać, żeby zostało na później.
Ciasto drożdżowe ze śliwkami – najlepszy przepis
Składniki
- Zaczyn :
35 g drożdży
1 łyżka cukru
250 ml ciepłego mleka
- Ciasto :
600 g mąki pszennej
4 jajka
200 g masła
200 g drobnego cukru
- Kruszonka :
100 g mąki pszennej
75 g drobnego cukru
50 g masła
Przygotowanie
- Składniki na zaczyn : świeże drożdże, cukier i ciepłe mleko wymieszać razem w misce. Odstawić na 10-15 minut.
- Masło do ciasta (200 g) rozpuścić i odstawić do wystudzenia.
- Mąkę przesiać do miski, dodać gotowy zaczyn, jajka, wystudzone masło i cukier. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez około 5-7 minut. Miskę zaryć szczelnie folią spożywcza i odstawić ciasto do wyrośnięcia na 90 minut.
- Śliwki umyć, osuszyć, poprzekrawać na pół, wyciągnąć pestkę.
- Przygotować kruszonkę : w misce umieścić mąkę, cukier i masło. Rozetrzeć miedzy palcami aż powstanie kruszonka.
- Blachę o wymiarze 25×35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Z miski ściągnąć folię, ciasto można lekko obsypać z góry mąką, odkleić od boków miski i przełożyć do blachy. Rozłożyć równomiernie, w razie potrzeby posypać odrobiną mąki.
- Na cieście ułożyć śliwki – rozcięciem do góry. Posypać kruszonką. Blachę przykryć kuchenną ściereczką i odstawić ciasto do wyrośnięcia na 30 minut.
- Piec w temperaturze 175 stopni na funkcji góra-dół przez około 30-40 minut.
