Sernik ze śliwkami
Ten sernik ze śliwkami łączy kilka smaków, które bardzo dobrze do siebie pasują. Masa serowa z dodatkiem mascarpone i ricotty jest wyjątkowo kremowa, dosłownie rozpływa się w ustach a śliwki dodają całości soczystości. To jedno z tych ciast, które zawsze piekę kiedy pojawią się śliwki.
Zobacz też PRZEPIS NA CIASTO KRUSZONKOWE ZE ŚLIWKAMI.
Sernik ze śliwkami
Składniki
- Ciasto kruche :
300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
25 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g masła
1 jajko
- Masa serowa :
750 g twarogu na sernik
250 g mascarpone
250 g ricotty
200 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
4 duże jajka
40 g skrobi ziemniaczanej
- Owoce :
ok. 800 g śliwek
- Dodatkowo :
cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, kakao i proszkiem do pieczenia, przesypać na stolnicę, dodać masło, kroić nożem aż powstaną malutkie kawałki. Wówczas zrobić wgłębienie, dodać jajko i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie równe części. Jedną zawinąć w folię aluminiową i odłożyć do zamrażarki. Drugą równomiernie wylepić spód tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno).
- Spód podpiec przez około 10-12 minut w temperaturze 170 stopni. Wyciągnąć, odstawić.
- W misce umieścić twaróg na sernik, mascarpone, ricottę, cukier, ekstrakt z wanilii, jajka i skrobię ziemniaczaną. Zmiksować na niskich obrotach do połączenia składników. Gotową masę przelać na podpieczony spód.
- Śliwki umyć, osuszyć na papierowym ręczniku, poprzekrawać na pół, wypestkować. Układać na masie serowej rozcięciem do góry.
- Na wierzch zetrzeć na tarce drugą część ciasta z zamrażarki.
- Sernik piec w temperaturze 170 stopni przez około 60-70 minut. Jeśli wierzch zacznie się przypiekać, należy przykryć go kawałkiem folii aluminiowej. Upieczony sernik wystudzić w uchylonym piekarniku. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Smacznego!
