Zupa ogórkowa
Tradycyjna, polska zupa z kiszonych ogórków, lekko kwaskowa, gotowana na mięsnym wywarze (można ją też przygotować na bulionie warzywnym). Dzisiaj pokazuję wersję przygotowaną na bulionie drobiowym, ta tradycyjna ogórkowa na żeberkach też za jakiś czas pojawi się na stronie :). Zupa jest dość treściwa, pełna warzyw. Jeśli przygotowujemy ją na świeżo ugotowanym rosole możemy dorzucić do niej trochę mięsa z kurczaka. Jeśli lubimy można ją również zabielić śmietanką.
Zupa ogórkowa
Course: bez glutenu, fit, zupaPorcje
6
Kalorie
525
kcalSkładniki
2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
5 dużych ogórków kiszonych
1 mała cebula
2 marchewki
1 mały korzeń pietruszki
mały kawałek selera
3 średnie ziemniaki
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
sól, pieprz
- Dodatkowo :
1 łyżka koperku
2 łyżki śmietany 18% do zup
Przygotowanie
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchew, korzeń pietruszki i seler obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Ogórki zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
- W garnku rozgrzać oliwę i masło, wrzucić cebulę, smażyć przez 2 minuty
co jakiś czas mieszając. Dodać marchew, korzeń pietruszki i seler, smażyć
kolejne 2-3 minuty. Wrzucić ziemniaki, zalać ciepłym bulionem, gotować na małym ogniu przez około 7 minut (lub dłużej, do miękkości warzyw). Kiedy warzywa będą już miękkie dodać ogórki kiszone i gotować kolejne 5 minut. - Śmietanę wlać do kubeczka, dodać kilka łyżek zupy i dobrze wymieszać, następnie wlać do zupy. Na koniec dodać 1 łyżkę koperku i doprawić do smaku solą i pieprzem.
