Ciasto kruche z rabarbarem i budyniem
Kolejne pyszne, sezonowe ciasto. Kruchy placek z rabarbarem i budyniem. Delikatny w smaku, nie za słodki. Proste i szybkie w przygotowaniu. W sam raz do niedzielnej kawki :).
Ciasto kruche z rabarbarem i budyniem
Course: ciasto, rabarbarSkładniki
- Ciasto kruche :
300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
3 żółtka
- Budyń :
2 budynie waniliowe
3 szklanki mleka
75 g cukru
- Owoce :
500 g rabarbaru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
- Przygotować ciasto kruche : na blat przesiać mąkę, dodać cukier puder i zimne masło. Siekać nożem na małe kawałeczki, następnie zrobić wgłębienie, wlać żółtka i wyrobić ciasto. Podzielić je na dwie części, zawinąć w folię i odłożyć do zamrażalki na 30-40 minut. Wyciągnąć jedną część i zetrzeć na tarce na dużych oczkach, na dno formy (24x24cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko ugnieść dłonią. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 15 minut (aż ładnie się zarumieni). Wyciągnąć, odstawić.
- Przygotować owoce : rabarbar przepłukać pod wodą i osuszyć za pomocą papierowego ręcznika. Pokroić na kawałki wielkości około 2 cm. Wsypać do miski i wymieszać z mąką ziemniaczaną.
- Przygotować budyń : do garnka wlać 2 ½ szklanki mleka, wsypać cukier, zagotować. W pozostałej ½ szklanki mleka rozpuścić proszek budyniowy, wlać do gotującego się mleka, jednocześnie je mieszając. Zagotować, odstawić.
- Na podpieczony spód równomiernie wyłożyć rabarbar, polać budyniem, wyrównać. Na wierzch zetrzeć na tarce drugą część ciasta z zamrażalki. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut. Wyciągnąć, odstawić do całkowitego wystudzenia, schłodzić w lodówce. Przed podaniem ogrzać do temperatury pokojowej i posypać cukrem pudrem.
