Babka cytrynowo-bazyliowa
Jakiś czas temu miałam okazję jeść taką oto wspaniałą babkę cytrynowo-bazyliową i od razu zdecydowałam, że będę musiała upiec ją w domu i Wam pokazać. Wygląda cudnie, bazylia nadaje jej pięknego, wiosennego koloru! Smak bazylii nie jest dominujący, powiedziałabym, że jest lekko wyczuwalny, razem ze skórką z cytryny tworzą świetne połączenie! Babka jest mięciutka i wilgotna, dobrze smakuje również na 2 a nawet 3 dzień.
Babka cytrynowo-bazyliowa
Składniki
4 duże jajka
200 g drobnego cukru
200 g oleju
60 g liści bazylii
skórka otarta z 1 cytryny
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Lukier :
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Jajka wbić do miski, dodać cukier, miksować na wysokich obrotach przez około 6-7 minut.
- Do oleju dodać liście bazylii, zblendować. Wlać do masy, dodać skórkę z cytryny i zmiksować na wolnych obrotach, tylko do połączenia składników.
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do pozostałych składników i delikatnie wymieszać trzepaczką rózgową do połączenia składników.
- Keksówkę o długości 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej gotową masę, wyrównać. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 50 minut (do suchego patyczka). Wyciągnąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
- Przygotować lukier : cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny, gotowym lukrem polać babkę.
