Chleb z ziemniakami
Ten chleb pokochali wszyscy moi domownicy! Do ciasta dodajemy ugotowane wcześniej, rozgniecione ziemniaki, dzięki czemu chleb jest cudownie wilgotny i długo świeży! Jest prosty w przygotowaniu i pięknie rośnie. Jest puszysty, nie kruszy się, ma sprężysty środek i chrupiącą skórkę. Brzmi jak chleb idealny? Wypróbujcie i dajcie znać :). Przejrzyjcie też inne przepisy na DOMOWY CHLEB.
Chleb z ziemniakami
Składniki
- Zaczyn :
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
100 ml ciepłej wody
- Ciasto :
350 g mąki pszennej typ 450
150 g mąki żytniej typ 720
150 g ugotowanych, ostudzonych ziemniaków
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju rzepakowego
200 ml ciepłej wody
- Dodatkowo :
ziarna do posypania wierzchu chleba
Przygotowanie
- Przygotować zaczyn : w małej miseczce wymieszać drożdże, cukier i ciepłą wodę, odstawić na 15 minut.
- Do większej miski przesiać obie mąki, dodać ziemniaki (wcześniej rozgniecione na puree), sól, olej rzepakowy, wodę i gotowy zaczyn. Mieszać łyżką aż składniki zaczną się ze sobą łączyć, następnie wyłożyć na blat i wyrabiać przez około 3 minuty. Można odrobinę podsypać mąką w trakcie wyrabiania. Gotowe ciasto przełożyć z powrotem do miski, miskę szczelnie zakryć folią spożywczą i odstawić ciasto na 90 minut do wyrośnięcia.
- Po tym czasie krótko wyrobić ciasto, można je zagnieść w misce i przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (keksówka o długości 30cm).
- Odstawić na około 20-30 minut do wyrośnięcia, chlebek powinien podrosnąć do brzegu foremki.
- Wówczas posmarować wierzch za pomocą pędzelka wodą i posypać ziarnami.
- Piec w temperaturze 220 stopni przez 50 minut. Na ostatnie 10 minut wyciągnąć chleb z foremki, żeby boki ładnie się przypiekły.
- Upieczony chleb wyciągnąć i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
