Ciasto Bounty
Dzisiaj coś dla wielbicieli kokosu! Ciemny biszkopt z masą kokosową i polewą czekoladową. Pyszne ciasto, dla którego inspiracją jest równie pełen kokosu batonik Bounty. Przepis jest na dużą blachę, wszyscy się najedzą :). Ciasto należy przechowywać w lodówce, przed jedzeniem wyciągać, żeby ogrzało się do temperatury pokojowej, wtedy smakuje najlepiej! Polecam!
Ciasto Bounty
Składniki
- Biszkopt :
5 dużych jajek
175 g cukru
125 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
40 g kakao
100 ml oleju
- Nasączenie biszkoptu :
100 ml wody
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka cukru pudru
- Masa kokosowa :
750 ml mleka
250 g wiórków kokosowych
125 g cukru
1 cukier wanilinowy
1 budyń waniliowy
200 g masła
- Polewa :
100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki kremówki
wiórki kokosowe
Przygotowanie
- Przygotować biszkopt
- Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać do miseczki. Żółtka oddzielić od białek. Białka umieścić w dużej suchej misce. Ubić mikserem na sztywno, następnie nadal miksując stopniowo dodawać cukier. Po dodaniu całego cukru masa powinna być sztywna i lśniąca. Dodać żółtka, krótko zmiksować do połączenia. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać łyżką. Następnie wlać olej i krótko zmiksować na najniższych obrotach. Masę przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia (duża blacha 25×35 cm). Wyrównać szpatułką. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut (do suchego patyczka). Wyciągnąć, odstawić do wystygnięcia.
- Następnie biszkopt wyciągnąć z blaszki, w razie potrzeby wyrównać nożem. Wymieszać wodę, sok z cytryny i cukier puder. Nasączyć biszkopt. Przełożyć go z powrotem do blaszki.
- Przygotować masę kokosową
- Do garnka wlać 700 ml mleka, dodać wiórki kokosowe, cukier i cukier wanilinowy. Wstawić na mały ogień, często mieszać. Kiedy masa się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować nadal często mieszając przez około 10 minut (masa jest bardzo gęsta, tak ma być, dlatego ważny jest mały ogień i częste mieszanie, żeby jej nie przypalić!). Masło pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka, mieszać aż całe się rozpuści. Ponownie zagotować. Pozostałe mleko wymieszać z proszkiem z budyniu. Wlać do gotującej się masy. Gotować 1 minutę, ciągle mieszając. Ściągnąć z palnika i od razu wyłożyć na biszkopt, wyrównać. Odstawić do wystudzenia, następnie wstawić na kilka godzin do lodówki (ja wstawiam na całą noc).
- Przygotować polewę
- Do garnuszka wlać śmietankę, wstawić na palnik. Śmietanka ma się mocno podgrzać, ale nie zagotować. Czekoladę posiekać na małe kawałki. Gorącą śmietankę ściągnąć z palnika, wsypać czekoladę i mieszać aż cała się rozpuści. Gotową polewą polać ciasto, posypać wiórkami kokosowymi. Odstawić do wystygnięcia.
Ciasto przechowywać w lodówce, przed konsumpcją wyciągnąć i ogrzać do temperatury pokojowej.
