Zupa jarzynowa z kalafiorem i brukselką
Zupa jarzynowa to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i stworzenie posiłku pełnego witamin. Jeśli lubimy możemy ją zabielić dodając trochę śmietanki do zup.
Zupa jarzynowa z kalafiorem i brukselką
Porcje
6
Kalorie
195
kcalSkładniki
2-2 1/2 l wywaru warzywnego
1 cebula
1 średni kalafior
400 g brukselki
2 marchewki
2 ziemniaki
3 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki kurkumy
natka pietruszki lub koperek
sól
Przygotowanie
- Cebulę, brukselkę, marchew i ziemniaki obrać. Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę, marchew w plastry, kalafior podzielić na różyczki.
- Wywar podgrzać, odstawić.
- W dużym garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać kurkumę i cebulę, zmniejszyć ogień, po kilku sekundach dodać kalafiora, smażyć przez minutę często mieszając. Dodać brukselkę i zalać gorącym wywarem. Po 5 minutach od zagotowania dodać marchew, ziemniaki i sporą szczyptę soli. Gotować kilka minut (aż wszystkie warzywa będą miękkie). Pod koniec posmakować i w razie potrzeby doprawić solą. Zupę podawać posypaną posiekana natką pietruszki lub koperkiem.
Pyszna zupka 🙂 Takie właśnie lubię 🙂