Gulasz wieprzowy
Prosty przepis na pyszny gulasz z szynki z dodatkiem grzybów i czerwonej papryki. Doskonale smakuje z kaszą, ziemniakami, kluskami, plackami ziemniaczanymi lub zwyczajnie z makaronem.
Gulasz wieprzowy
Porcje
6
Kalorie
335
kcalSkładniki
800 g szynki wieprzowej
800 ml bulionu warzywnego
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
10 suszonych grzybków
1 czerwona papryka
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżka przecieru pomidorowego
2-3 łyżki oleju
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
kilka łyżek zimnej wody
sól, pieprz
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w większą kostkę, czosnek pokroić w plastry. Mięso z szynki pokroić na małe kawałki (o boku około 1 ½ cm). Wywar podgrzać.
- W większym garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę, smażyć 2-3 minuty, dodać czosnek i smażyć aż cebula z czosnkiem się zarumienią. Dodać mięso, oprószyć solą i pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Smażyć często mieszając aż całe mięso zmieni kolor. Wówczas wlać wywar, dodać przecier i suszone grzybki. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 60-70 minut.
- Paprykę pokroić w duża kostkę. Dodać paprykę ( jeśli mięso jest już miękkie!) i gotować bez przykrycia jeszcze 10-15 minut. Pod koniec posmakować, w razie potrzeby doprawić do smaku solą lub pieprzem.
- W kubku lub małej miseczce wymieszać dokładnie obie mąki z kilkoma łyżkami zimnej wody. Wlewać powoli do gotującego się gulaszu jednocześnie ciągle mieszając. Gotować jeszcze przez 1-2 minuty aż gulasz zacznie gęstnieć. Jeśli gulasz jest za mało gęsty dodać więcej mąki z wodą. Ściągnąć z palnika.
