Krokiety z kapustą i pieczarkami
Krokiety to dość pracochłonne danie, ale warto się na nie skusić nie tylko od święta.
Chrupiące z zewnątrz, w środku wypełnione pysznym farszem. Idealnie smakują z kubkiem
dobrego barszczu.
dobrego barszczu.
Prosty przepis na pyszny barszcz czerwony znajdziesz tutaj – klik.
Krokiety z kapustą i pieczarkami
Kategorie: Boże Narodzenie, kapusta, pieczarki, wegetariańskiePorcje
16-18
porcjeCzas przygotowania
2
hoursKalorie
250/szt
kcalSkładniki
1 kg kiszonej kapusty
750 g pieczarek
1 duża cebula
2 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna czarnego pieprzu
2 liście laurowe
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
Ciasto na naleśniki :3 szklanki mąki pszennej
3 szklanki mleka
3/4 szklanki wody
3 jajka
3 łyżki oleju
Dodatkowo :bułka tarta
2 jajka
olej
Przygotowanie
- Kapustę przepłukać na sicie. Przełożyć do garnka, zalać wodą do przykrycia kapusty, dodać 2 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarna czarnego pieprzu, 2 liście laurowe i po 1 łyżeczce soli i cukru. Gotować przez około 1 godzinę (aż kapusta będzie miękka). Ugotowaną kapustę odcedzić, wyciągnąć przyprawy i odstawić do wystudzenia.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce na grubych
oczkach. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę, oprószyć solą i
pieprzem, smażyć 2-3 minuty. Dodać pieczarki, oprószyć dużą szczyptą soli i
pieprzu, smażyć aż odparuje cała woda. Pod koniec posmakować i w razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem. - Ostudzoną kapustę mocno odcisnąć z wody. Do kapusty dodać pieczarki z cebulą, doprawić solą i pieprzem. Farsz powinien być wyrazisty w smaku.
- Przygotować ciasto na naleśniki : wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie zmiksować. Odstawić na 20 minut, następnie smażyć naleśniki. Na każdy naleśnik (powinny być całkowicie ostudzone!) nakładać po 1-1 ½ łyżki farszu. Zawijać, następnie obtaczać w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoto.
Krokiety bardzo lubię