Krokiety z kapustą i pieczarkami
Krokiety to dość pracochłonne danie, ale warto się na nie skusić nie tylko od święta. Chrupiące z zewnątrz, w środku wypełnione pysznym farszem. Idealnie smakują z kubkiem dobrego barszczu. Prosty przepis na pyszny barszcz czerwony znajdziesz tutaj – klik.
Krokiety z kapustą i pieczarkami
Porcje
18
krokietówCzas przygotowania
2
godzinyCzas gotowania
40
minutKalorie
250
kcalCzas całkowity
1
godzina10
minutSkładniki
1 kg kiszonej kapusty
750 g pieczarek
1 duża cebula
2 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna czarnego pieprzu
2 l iście laurowe
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz Ciasto na naleśniki :
3 szklanki mąki pszennej
3 szklanki mleka
3/4 szklanki wody
3 jajka
3 łyżki oleju Dodatkowo :
bułka tarta
2 jajka
olej
Przygotowanie
- Kapustę przepłukać na sicie. Przełożyć do garnka, zalać wodą do przykrycia kapusty, dodać 2 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarna czarnego pieprzu, 2 liście laurowe i po 1 łyżeczce soli i cukru. Gotować przez około 1 godzinę (aż kapusta będzie miękka). Ugotowaną kapustę odcedzić, wyciągnąć przyprawy i odstawić do wystudzenia.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę, oprószyć solą i pieprzem, smażyć 2-3 minuty. Dodać pieczarki, oprószyć dużą szczyptą soli i pieprzu, smażyć aż odparuje cała woda. Pod koniec posmakować i w razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem.
- Ostudzoną kapustę mocno odcisnąć z wody. Do kapusty dodać pieczarki z cebulą, doprawić solą i pieprzem. Farsz powinien być wyrazisty w smaku.
- Przygotować ciasto na naleśniki : wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie zmiksować. Odstawić na 20 minut, następnie smażyć naleśniki. Na każdy naleśnik (powinny być całkowicie ostudzone!) nakładać po 1-1 ½ łyżki farszu. Zawijać, następnie obtaczać w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoto.
Wartości odżywcze
- Kalorie: 250kcal
Krokiety bardzo lubię