Zupa grzybowa
Bardzo esencjonalna i aromatyczna zupa grzybowa.
Tradycyjnie podawana podczas wigilii Bożego Narodzenia.
Do jej przygotowania używam suszonych borowików i podgrzybków.
Można podawać ją czystą lub z makaronem.
Można podawać ją czystą lub z makaronem.
Porcje
4
porcjeCzas przygotowania
2
hours40
minutesKalorie
40
kcalSkładniki
40 g suszonych grzybów
2 l wody
1 korzeń pietruszki
kawałek selera
1 marchewka
1 mała cebula
4 ziarna ziela angielskiego
4 ziarna czarnego pieprzu
2 liście laurowe
sól, pieprz
Przygotowanie
- Grzyby wrzucić do garnka, zalać wodą (2 l), moczyć przez 1 godzinę.
- Następnie gotować na małym ogniu w tej samej wodzie przez kolejną godzinę.
- Dodać obrane warzywa : korzeń pietruszki, seler, marchew i cebulę oraz przyprawy : ziele angielskie, czarny pieprz, liście laurowe, 1 płaską łyżeczkę soli i 1/3 łyżeczkę pieprzu. Gotować na małym ogniu przez 30-40 minut (aż warzywa będą miękkie). Dodać 1 płaską łyżeczkę soli. Łyżką cedzakową wyłowić grzyby. Zupę przelać przez sito wyłożone gazą. Dodać grzyby.
Juz czuje ten zapach grzybow w powietrzu 🙂 Na pewno pyszna!