||||

Zupa grzybowa

Bardzo esencjonalna i aromatyczna zupa grzybowa. Tradycyjnie podawana podczas wigilii Bożego Narodzenia. Do jej przygotowania używam suszonych borowików i podgrzybków. Można podawać ją czystą lub z makaronem. 

Print

Zupa grzybowa

5.0 z 1 głos
Porcje
+
–

4

Składniki

  • 40 g suszonych grzybów

  • 2 l wody

  • 1 korzeń pietruszki

  • kawałek selera

  • 1 marchewka

  • 1 mała cebula

  • 4 ziarna ziela angielskiego

  • 4 ziarna czarnego pieprzu

  • 2 liście laurowe

  • sól, pieprz

Przygotowanie

  • Grzyby wrzucić do garnka, zalać wodą (2 l), moczyć przez 1 godzinę.
  • Następnie gotować na małym ogniu w tej samej wodzie przez kolejną godzinę.
  • Dodać obrane warzywa : korzeń pietruszki, seler, marchew i cebulę oraz przyprawy : ziele angielskie, czarny pieprz, liście laurowe, 1 płaską łyżeczkę soli i 1/3 łyżeczkę pieprzu. Gotować na małym ogniu przez 30-40 minut (aż warzywa będą miękkie). Dodać 1 płaską łyżeczkę soli. Łyżką cedzakową wyłowić grzyby. Zupę przelać przez sito wyłożone gazą. Dodać grzyby.  

Podobne wpisy

Jeden komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *