Cebularze

Przygotowanie

• Przygotować zaczyn : do małej miseczki rozkruszyć drożdże, dodać lekko podgrzane mleko (powinno być letnie) i 1 łyżeczkę cukru. Dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut.
• Rozpuścić i przestudzić masło. W małej miseczce roztrzepać widelcem jajko, odlać 2 łyżki do innego naczynia, odstawić.
• Do większej miski przesiać mąkę, dodać gotowy zaczyn, roztopione masło i większą część roztrzepanego jajka. Mieszać łyżką, kiedy składniki się połączą, przełożyć ciasto na blat i wyrabiać przez 4-5 minut. Przełożyć z powrotem do miski, zakryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę. Ciasto powinno w tym czasie podwoić swoją objętość.
• Przygotować farsz : cebule obrać i pokroić w grubą kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebule, oprószyć solą i pieprzem. Smażyć aż ładnie się zarumieni. Przełożyć do miski, dodać mak i wymieszać.
• Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 równych części. Z każdej uformować kulkę, następnie spłaszczyć w dłoniach i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć kuchenną ściereczką i odstawić na 10 minut. Po tym czasie w każdej bułeczce zrobić wgłębienie za pomocą szklanki i wypełnić je farszem. Brzegi posmarować pozostałym roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 25 minut (aż cebularze się zarumienią).