Precle z solą
Pyszne, domowe precle z solą. Mają mocno zbity, ale delikatny w smaku środek i twardą , słoną skórkę. Są doskonałą przekąską, którą można zabrać ze sobą w torbie jak i świetnym dodatkiem do piwa.
Precle z solą
Porcje
8
precliSkładniki
- Zaczyn :
15 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
100 ml letniej wody
- Ciasto :
675 g mąki pszennej
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
275 ml letniej wody
50 g masła
- Dodatkowo :
5 łyżek sody
1 żółtko + 1 łyżka wody
sól gruboziarnista
Przygotowanie
- Najpierw przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w małej miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut. Masło rozpuścić i odstawić do ostudzenia.
- Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, cukier, gotowy zaczyn i wodę. Mieszać łyżką aż składniki się połączą, wówczas wlać masło, znowu mieszać łyżką aż ciasto wciągnie masło. Następnie przełożyć je na blat i wyrabiać przez 5 minut. Przełożyć z powrotem do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 90 minut do wyrośnięcia.
- Po tym czasie znowu przełożyć ciasto na blat i wyrabiać przez pół minuty. Podzielić na 8 równych kawałków, z każdego uformować cienki wałek o długości około 60 cm i zawinąć według poniższej instrukcji.
- Precle układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W większym garnku zagotować 2 litry wody z 5 łyżkami sody. Wrzucać każdy precel osobno i gotować przez pół minuty. Wyciągać za pomocą łyżki cedzakowej i kłaść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (należy układać precle tak jak będą szły do pieczenia, bo po obgotowaniu ciężko jest je później przesuwać!).
- Przed pieczeniem posmarować żółtkiem rozmąconym z łyżką wody i posypać solą gruboziarnistą. Piec w temperaturze 230 stopni przez około 15 minut (powinny ładnie zbrązowieć). wyciągnąć, odstawić do wystudzenia na kratce.
