Pączki pieczone – najlepszy przepis!

Przygotowanie

• Drożdże rozkruszyć do miski. Mleko podgrzać, powinno być letnie, nie gorące! Dodać do drożdży razem z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżką mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut.
• Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, sól, jajka i gotowy zaczyn. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez około 4-5 minut, następnie cały czas wyrabiając dodawać po małym kawałku miękkiego masła. Powinno to trwać około 10 minut. Po dodaniu całego masła ciasto powinno być błyszczące i elastyczne i odchodzić od ścian miski. Przykryć miskę ręcznikiem kuchennym lub folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
• Wyrośnięte ciasto wyrabiać przez chwilę ręką w misce, żeby pozbyć się pęcherzy powietrza. Następnie podzielić ciasto na 14 równych części (ok. 60-65 g każda). Każdy kawałek ciasta lekko spłaszczyć w dłoni, nałożyć 1 łyżeczkę marmolady, zlepić brzegi, uformować kulkę zawijając ciasto pod spód i ułożyć łączeniem do dołu w papilotce. Papilotki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić na 30-40 minut.
• Po tym czasie posmarować wierzch pączków roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 180 stopni na funkcji góra-dół przez 10-15 minut (aż pączki ładnie się zarumienią). Wyciągnąć, przestudzić przez 10-15 minut i polukrować : składniki lukru umieścić w kubku lub miseczce i dokładnie wymieszać. Jeśli lukier jest za gęsty dodać odrobinę gorącej wody, jeśli za rzadki odrobinę cukru pudru. Gotowym lukrem posmarować pączki.