Sernik królewski
Sernik królewski to jeden z najlepszych serników! Masę serową wykładamy na ciemne, kruche ciasto, a wierzch posypujemy kakaową kruszonką. To doskonałe ciasto na co dzień i od święta!
Sernik królewski
Składniki
- Ciasto :
400 g mąki pszennej
150 g cukru pudru
4 łyżki kakao
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
200 g zimnego masła
4 łyżki śmietany kwaśnej w kubku 18%
3 łyżki zimnej wody
- Masa serowa :
1 kg twarogu półtłustego lub tłustego
200 g śmietany kwaśnej w kubku 18%
5 jajek
200 g cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
- Najpierw przygotować ciasto kruche : na blat przesiać mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia. Dodać zimne masło i kroić nożem na bardzo małe kawałki. Wówczas zgarnąć wszystko razem, zrobić wgłębienie i dodać śmietanę oraz zimną wodę. Zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 2-3 godziny.
- Twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia na drobnych oczkach. Dodać wszystkie pozostałe składniki i zmiksować na średnich obrotach aż wszystko dobrze się połączy.
- Blachę o wymiarze 35×25 wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto z lodówki podzielić na dwie równe części. Jedną wylepić dno formy, nakłuć w kilku miejscach widelcem.
- Na surowe ciasto wylać masę twarogową. Na wierzch zetrzeć na tarce na grubych oczkach drugą część ciasta.
- Piec w temperaturze 170 stopni około 60-70 minut.
- Upieczony sernik zostawić do wystudzenia w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie wyciągnąć i schować do lodówki na kilka godzin (najlepiej cała noc).
