Focaccia z cebulą
Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa. Jego podstawą jest ciasto identyczne do tego, które przygotowuję się na pizzę, jednak jest grubsza i bardziej puszysta od pizzy. Można ją przygotować na przykład z karmelizowaną cebulą. Doskonale smakuje maczana w dobrej oliwie lub odrobinie octu balsamicznego!
Focaccia z cebulą
Kategorie: kuchnia włoska, przekąski na imprezę, wegetariańskiePorcje
–
porcjeCzas przygotowania
Kalorie
–
kcalSkładniki
- Zaczyn :
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
100 ml letniej wody
- Ciasto :
500 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
200 ml letniej wody
1 łyżka oliwy
- Dodatkowo :
4 duże cebule
3 łyżki oliwy
sól, pieprz
Przygotowanie
- Najpierw przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w miseczce, dokładnie wymieszać, odstawić na 10-15 minut.
- Do większej miski przesiać mąkę, dodać sól, gotowy zaczyn, 200 ml letniej wody i 1 łyżkę oliwy. Mieszać łyżką, następnie przełożyć ciasto na blat i wyrabiać ręcznie przez 5-6 minut. Przełożyć z powrotem do miski, zakryć
folią spożywczą i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. - W tym czasie przygotować składniki na wierzch focaccii : obrać cebule i pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, oprószyć dużą szczyptą soli i pieprzu. Smażyć na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając aż cebula ładnie się zarumieni (przez około 15 minut), pod koniec posmakować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem, odstawić.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, wyrabiać przez chwilę, następnie rozwałkować na podsypanym mąką blacie. Przełożyć na blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto powinno zająć całą powierzchnię standardowej blachy z piekarnika. Na wierzch równomiernie wyłożyć
podsmażoną cebulę. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut.
