Knedle ze śliwkami
Tradycyjne, ziemniaczane kluski ze śliwkami. Ja podaję je z delikatnie uprażoną bułką tartą z dodatkiem cynamonu i cukru. Obowiązkowo z kleksem dobrej kwaśnej śmietany. Jeśli lubicie możecie też polać je masełkiem. Pyszne proste danie, w sam raz na jesienny obiad. Obowiązkowe do przyrządzenia choć raz w sezonie na śliwki! Z podanej proporcji otrzymacie około 20 knedli.
Knedle ze śliwkami
Kategorie: śliwki, wegetariańskie, ziemniakiPorcje
–
porcjeCzas przygotowania
Kalorie
–
kcalSkładniki
750 g ziemniaków (waga po obraniu)
ok. 250 g mąki pszennej
szczypta soli
1 jajko
ok. 400 g małych śliwek
- Posypka :
6 łyżek bułki tartej
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu
- Dodatkowo :
śmietana
masło
Przygotowanie
- Obrane i umyte ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Odlać z wody, dokładnie rozgnieść tłuczkiem lub przepuścić przez praskę, odstawić do całkowitego ostudzenia.
- Śliwki umyć, naciąć i delikatnie wyciągnąć pestkę.
- Ostudzone ziemniaki przełożyć na blat, dodać mąkę, szczyptę soli, zrobić wgłębienie i wbić jajko. Dokładnie wyrobić ciasto. Ilość mąki podana w przepisie jest orientacyjna i zależy od tego jak bardzo mączyste są ziemniaki. Ciasto po wyrobieniu może się lekko kleić, jeśli mocno lepi się do rąk, należy dodać więcej mąki. Następnie odrywać po kawałku ciasta, można lekko oprószyć go mąką, rozpłaszczyć na dłoni, na środek położyć śliwkę, otoczyć ciastem i uformować w dłoniach kulkę. Odłożyć na blat oprószony mąką.
- Knedle wrzucić do osolonego wrzątku, gotować przez 5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
- Przygotować posypkę do knedli : na patelnię wysypać bułkę tartą, zezłocić na małym ogniu. Przesypać do miseczki, wymieszać z cynamonem i cukrem.
