Ogórki w zalewie curry
Jeśli lubicie robić przetwory i szukacie jakiegoś niebanalnego przepisu to dzisiejszy wpis jest dla Was! Ogórki w zalewie curry to absolutny hit :).
Każdy kto raz zrobił, będzie je robił co roku!
Smakują doskonale, można je jeść prosto ze słoika.
Sprawdzą się zarówno na imprezach jak i jako dodatek do kanapek zimową porą.
Słoiki można konsumować już po tygodniu od przygotowania.
Z podanej proporcji zrobicie 12 słoików po 500 ml każdy.
Ogórki w zalewie curry
Kategorie: curry, przetworyPorcje
–
porcjeCzas przygotowania
Kalorie
–
kcalSkładniki
3 kg ogórków gruntowych
1 duża czerwona papryka
ziarna gorczycy
ziarna czarnego pieprzu
ziarna ziela angielskiego
- Zalewa :
6 szklanek wody
4 szklanki octu spirytusowego (10%)
4 szklanki cukru
3 łyżki soli
5 łyżeczek przyprawy curry
3 łyżeczki kurkumy
3 ząbki czosnku
Przygotowanie
- Przygotować 12 słoików o pojemności 500 ml każdy, dokładnie umyć i wyparzyć (można to zrobić w piekarniku : wstawić suche słoiki do zimnego piekarnika i ustawić na temperaturę 100 stopni, po 25-30 minutach od momentu nagrzania się piekarnika wyłączyć go, uchylić drzwiczki i zostawić słoiki do całkowitego wystygnięcia; nakrętki umyć i umieścić w zlewie, zalać wrzątkiem, wypłukać, odstawić do wyschnięcia.
- Ogórki umyć i pokroić w grubsze plastry, wszystkie mniej więcej takiej samej grubości. Paprykę umyć, pozbawić gniazda nasiennego, pokroić w małe paski.
- Do każdego słoika wsypać po 1 łyżeczce ziaren gorczycy, 3-4 ziarna czarnego pieprzu i 2 ziarna ziela angielskiego. Następnie wkładać ogórki, przekładając je co jakiś czas kawałkami papryki. Ogórki powinny być ciasno ułożone w słoikach.
- Przygotować zalewę : do dużego garnka wlać wodę, ocet, wsypać cukier, sól, curry, kurkumę i dodać obrany, lekko rozgnieciony czosnek. Wstawić na palnik, mieszać aż cukier i sól się rozpuszczą. Kiedy zalewa zacznie lekko pyrkać, wyłączyć palnik, wyłowić czosnek i zalać słoiki.
- W każdym słoiku przetrzeć papierowym ręcznikiem miejsce na zakrętkę, musi być suche! Zakręcić słoiki, następnie zapasteryzować : w dużym garnku na dnie ułożyć kuchenną ścierkę, na niej ułożyć słoiki, tak, żeby się nie dotykały, jeśli pasteryzujemy słoiki od razu po zalaniu i są gorące, należy zalać je gorącą wodą do ¾ wysokości, jeśli słoiki pasteryzujemy kiedy są już wystudzone zalewamy je letnią wodą. Wstawiamy na palnik, trzymamy od momentu zagotowania przez 10 minut. Wyciągamy, odstawiamy do ostudzenia.
Jak najbardziej te :).
🙂
Ta zalewa to chyba nie te proporcje
Ekstra! 🙂
Już robiłem je według tego przepisu, wyszły super