||||

Pasztet drobiowy – sprawdzony przepis!

Uwielbiam piec pasztety i przygotowywać wszelkie pasty do chleba. Dzisiaj podaję przepis na tradycyjny pasztet drobiowy z dodatkiem wątróbki. Pasztet drobiowy był pierwszym jaki upiekłam, od tamtej pory przepis nieco modyfikowałam i teraz podaję wersję według której piekę go od kilku lat. Pasztet jest chudy, ale jednocześnie wilgotny. Dobrze się kroi i rozsmarowuje na pieczywie. Świetnie smakuje na kanapce z pomidorem lub ogórkiem.

Pasztet drobiowy – sprawdzony przepis!
Pin
Print

Pasztet drobiowy – sprawdzony przepis!

0.0 z 0 głosów
Porcje

Czas przygotowania

0

Minut
Czas gotowania

40

minut
Kalorie

0

kcal
Czas całkowity

1

godzina 

10

minut

Składniki

  • 2-3 uda z kurczaka (łączna waga ok. 600 g)

  • 3 wątróbki drobiowe

  • 1 marchewka

  • 1 mały korzeń pietruszki

  • 1 mały kawałek selera

  • 1/2 pora

  • 1 c ebula

  • 1 ząbek czosnku

  • 1 bułka

  • 2 ziarna ziela angielskiego

  • 2 ziarna czarnego pieprzu

  • 1 l iść laurowy

  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

  • sól, pieprz

  • 2 łyżki oleju

  • 2 jajka

Przygotowanie

  • Marchewkę, korzeń pietruszki, seler i por obrać.
  • Do większego garnka włożyć uda z kurczaka, obrane warzywa, ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy i 1 płaską łyżeczkę soli. Zalać wodą do przykrycia. Gotować na niedużym ogniu przez 1 godzinę. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać wątróbkę. Wyciągnąć mięso i warzywa, odstawić do wystygnięcia.
  • Oddzielić mięso od kości.
  • Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plastry. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę i czosnek, oprószyć solą i pieprzem. Smażyć kilka minut aż cebula ładnie się zarumieni.
  • Bułkę namoczyć w pozostałym po gotowaniu mięsa i warzyw wywarze przez 10 minut.
  • Wszystko tj. mięso z kurczaka, wątróbkę, marchew, korzeń pietruszki, seler, por, podsmażoną cebulę z czosnkiem oraz odciśnięta bułkę zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia. Dodać ½ łyżeczki gałki muszkatołowej oraz sól i pieprz do smaku. Dodać 2 surowe jajka, dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do jednorazowej foremki o wymiarze ok. 21×11 cm. Piec w temperaturze 180 stopni przez 75 minut. Wyciągnąć, całkowicie ostudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Wartości odżywcze

  • Kalorie: 0kcal

Podobne wpisy

Jeden komentarz

  1. Szczerze mówiąc nigdy nie piekłam pasztetu, bo wydawało mi się to bardzo trudne. Muszę zaopatrzyć się w maszynkę do mielenia i zacznę wypiekanie 🙂

    Pozdrawiam i zapraszam do siebie 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *