Bułki pszenne z mąką pełnoziarnistą i ziarnami
Proste pszenne bułki z dodatkiem mąki pełnoziarnistej i dużą ilością ziaren.
Bułeczki są puszyste, mają zwarty, elastyczny miąższ. Polecam!
Bułki pszenne z mąką pełnoziarnistą i ziarnami
Kategorie: bułki, pieczywoPorcje
–
porcjeCzas przygotowania
Kalorie
–
kcalSkładniki
- Zaczyn :
20 g świeżych drożdży
100 ml letniej wody
1 łyżeczka cukru
- Ciasto :
450 g mąki pszennej typ 450-650
150 g mąki pszennej typ 1850
1 łyżeczka soli
350 ml letniej wody
3 łyżki oleju
120 g ziaren (siemię lniane, ziarna słonecznika, pestki dyni)
Przygotowanie
- Najpierw przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut.
- Do większej miski przesiać obie mąki, dodać sól, wodę, olej, ziarna i gotowy zaczyn. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez 4-5 minut. Miskę zakryć folią spożywczą i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Po tym czasie ciasto wyciągnąć na blat, podzielić na 10 równych części i z każdej uformować kulkę. Jeśli ciasto jest klejące można je po wyciagnięciu na blat lekko posypać mąką, tak, żeby łatwo było odrywać kawałki do formowania bułek. Dodatkowo przy formowaniu bułek można obsypać sobie ręce mąką. Nie należy dodawać mąki do ciasta, bo bułki wyjdą suche. Uformowane bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić na 30-40 minut do wyrośnięcia.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut. Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia.
