Bułki pszenno-żytnie – prosty przepis!
Jeszcze jeden przepis (i na pewno nie ostatni! :)) na domowe bułeczki, tym razem z mąki pszennej i pełnoziarnistej żytniej. Są puszyste i mają sprężysty miąższ. Lekko chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, idealne! Najprostszy możliwy skład : mąką, woda, olej, sól, drożdże, cukier.
Bułki pszenno-żytnie – prosty przepis!
Porcje
8
bułekSkładniki
- Zaczyn :
25 g świeżych drożdży
100 ml letniej wody
1 łyżeczka cukru
- Ciasto :
350 g mąki pszennej typ 450-650
150 g mąki żytniej pełnoziarnistej
250 ml letniej wody
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
- Dodatkowo :
woda do posmarowania bułeczek
płatki owsiane
Przygotowanie
- Najpierw przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut.
- Do większej miski przesiać mąkę pszenną i żytnią, dodać sól, olej, letnią wodę i gotowy zaczyn. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez 3-4 minuty. Miskę zakryć folią spożywczą i odstawić ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Po tym czasie ciasto przełożyć na blat, obsypać mąką (nie wtłaczamy mąki
w ciasto, tylko oprószamy je, żeby nie kleiło się do rąk). Podzielić na 8
równych części (pomocna będzie waga), z każdej uformować bułeczkę (każdy
kawałek ciasta można dodatkowo oprószyć mąką, żeby dobrze formowało się bułki). Układać je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć kuchenną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. - Bezpośrednio przed pieczeniem wierzch bułeczek posmarować za pomocą pędzelka wodą i posypać płatkami owsianymi. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut (bułki powinny się zarumienić). Wyciągnąć, odstawić do wystygnięcia.
Bardzo mi miło! Udanych wypieków! Pozdrawiam! 🙂
Najlepszy bułki na swiecie. Wszystkie Pani przepisy sa genialne i czesto z nich korzystam. Dziekuje!