Domowe bułeczki maślane z kruszonką
Miękkie i puszyste bułeczki maślane z kruszonką to prosty domowy wypiek, który doskonale sprawdzi się na śniadanie, podwieczorek lub jako słodki dodatek do kawy i herbaty. Pieczone razem w dużej blaszce do ciasta tworzą bułeczki do odrywania – wystarczy je delikatnie rozdzielić i cieszyć się ich wyjątkową miękkością. Złocista, maślana kruszonka doskonale uzupełnia całość, dodając im przyjemnej chrupkości. Bułeczki świetnie nadają się do mrożenia. Po rozmrożeniu pozostają miękkie i puszyste, a smakiem niemal nie różnią się od tych świeżo upieczonych.
Domowe bułeczki maślane z kruszonką
12
bułeczekSkładniki
- Zaczyn :
25 g świeżych drożdży
100 ml letniego mleka
1 łyżka cukru
- Ciasto :
600 g mąki pszennej
75 g cukru
150 ml letniego mleka
100 g masła
2 duże jajka
- Kruszonka :
80 g mąki pszennej
40 g masła
40 g cukru
- Dodatkowo :
1 jajko
Przygotowanie
- Przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut.
- Masło rozpuścić.
- Do większej miski przesiać mąkę, dodać cukier, mleko, masło, jajka i gotowy zaczyn. Mieszać łyżką aż składniki się połączą, następnie przełożyć na blat i wyrabiać przez kilka minut. Ponownie przełożyć do miski, zakryć kuchenną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę (lub dłużej, ciasto powinno podwoić swoją objętość).
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, krótko wyrobić i podzielić na 12 równych części. Blachę do pieczenia o wymiarze 36×26 wyłożyć papierem do pieczenia. Z każdego kawałka ciasta uformować kulkę, zaciągając ciasto do dołu. Układać je w małych odstępach po 3 w rzędzie obok siebie. Blachę przykryć ściereczka i odstawić bułeczki do wyrośnięcia na około 40 minut (powinny urosnąć na tyle, że zaczną się ze sobą stykać).
- Przygotować kruszonkę : w misce rozetrzeć palcami mąkę, masło i cukier aż powstanie kruszonka.
- Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut. Wyciągnąć i odstawić do przestudzenia.
